Un vino naranja sin sulfitos añadidos

Castell d’Age es una bodega familiar del Penedès vinculada al cultivo ecológico y biodinámico. Sus viñedos se sitúan en el Alt Penedès, un paisaje mediterráneo donde la viticultura se plantea desde el respeto por los ritmos naturales y la diversidad de cada parcela. Miracle Orange 0% SO2 responde a esta filosofía con una elaboración de intervención contenida, pensada para expresar la uva y el lugar de origen sin correcciones enológicas innecesarias. La añada 2022 se comercializa bajo la D.O.P. Penedès y presenta 12,5 % de alcohol. El proyecto prioriza el trabajo en finca y una lectura directa de la cosecha, sin buscar uniformar el perfil del vino. En esta referencia, la xarel·lo adquiere un registro distinto al blanco clásico: más táctil, más vinícola y ligado a la tradición mediterránea de vinificar con los hollejos.

Es un vino naranja elaborado a partir de uvas blancas con fermentación en contacto con las pieles. Esta maceración aporta su tono ámbar, una textura más amplia y una delicada huella tánica. La información disponible indica el empleo de levaduras indígenas y la ausencia de sulfitos añadidos. En copa muestra un perfil seco y gastronómico, con notas de piel de naranja, fruta blanca confitada y matices herbáceos. La acidez aporta tensión y el final deja una sensación ligeramente amarga, característica de los vinos de maceración. Su estructura permite acompañar platos de sabor definido sin perder frescura. Servido a temperatura moderada, ofrece una lectura nítida de su textura y de la expresión cítrica del xarel·lo.