Elegancia y pureza mineral de Sant Sadurní d'Anoia

Este espumoso rosado representa la máxima expresión de la tradición vitivinícola de la familia Raventós i Blanc, cuya herencia en su finca de Sant Sadurní d'Anoia se remonta a 1497. Elaborado bajo los principios de la agricultura biodinámica, su carácter único surge de un ensamblaje preciso donde las variedades blancas autóctonas —Macabeu, Xarel·lo y Parellada— se encuentran con la personalidad de la Monastrell. Esta última uva, vendimiada a mano, es la responsable de aportar su delicado color piel de cebolla y una complejidad aromática sutil, manteniendo siempre la tensión y la elegancia que definen a los suelos de origen marino de la cuenca del río Anoia.

El proceso de elaboración sigue estrictamente el método tradicional de segunda fermentación en botella, con una crianza mínima de 18 meses sobre sus lías. El resultado es un vino de burbuja fina y persistente que destaca por su perfil sensorial: * Vista: Color rosado muy pálido, limpio y con reflejos brillantes. * Nariz: Aromas francos de frutas blancas y cítricos, entrelazados con un fondo de frutas rojas silvestres y sutiles notas herbáceas. * Boca: Entrada fresca y voluminosa, con una acidez vibrante que realza su estructura y un final marcadamente mineral y salino.

La calidad técnica y la fidelidad al terruño de este vino han sido reconocidas internacionalmente, obteniendo habitualmente calificaciones destacadas como los 92 puntos Parker (The Wine Advocate) y 92 puntos en la Guía Peñín. Su excepcional versatilidad lo convierte en el acompañante ideal para una amplia propuesta gastronómica, armonizando a la perfección con aperitivos, sushi, carpaccios, arroces de mariscos y pescados a la brasa. Es una referencia imprescindible para quienes buscan sofisticación y una conexión profunda con la viticultura de mínima intervención.