Un rosado de finca para la mesa

J. Chivite Family Estates es una bodega familiar navarra cuya historia se remonta a 1647. La colección 125 recoge vinos vinculados al origen de sus viñedos y a una lectura precisa de cada parcela. Este rosado nace en Finca Legardeta, en Villatuerta, dentro de la D.O.P. Navarra, a partir de Garnacha, Tempranillo y Syrah. La Garnacha procede de Caracierzo, con cepas de más de cuarenta años a 450 metros de altitud; la Syrah, de La Zamaca, de orientación sur; y el Tempranillo, de Musquildia, sobre suelos arcillo-calcáreos. La casa trabaja estas parcelas para preservar la identidad varietal, la frescura y el carácter del paisaje navarro.

La vendimia es manual y una maceración breve precede a la obtención del mosto flor mediante sangrado. La fermentación y la crianza posterior en barricas de roble aportan textura y complejidad sin ocultar la intensidad aromática del conjunto. La añada 2022, en formato de 75 cl y con 14 % vol., se muestra como un rosado seco de perfil gastronómico. En copa combina fruta roja, flores y un apunte especiado; en boca ofrece volumen, una acidez bien integrada y un final persistente. Es una referencia adecuada para arroces, pescados azules, cocina mediterránea y carnes blancas, servida ligeramente fresca.