Expresión pura de la Montonega en Les Garrigues

Este vino blanco monovarietal nace en el corazón de la subzona de Les Garrigues, un enclave privilegiado donde el Celler de l'Abadia desarrolla un proyecto centrado en la recuperación de variedades ancestrales. Elaborado íntegramente con la uva Montonega, una mutación de la Parellada adaptada a altitudes elevadas, este vino refleja la singularidad del terruño de Arbeca. Los viñedos, cultivados bajo un clima continental, permiten una maduración pausada que preserva una acidez vibrante y una complejidad aromática difícil de hallar en otras latitudes.

Amparado por la D.O. Costers del Segre, su proceso de elaboración se caracteriza por un respeto absoluto a la integridad del fruto, empleando depósitos de acero inoxidable bajo un control riguroso de temperatura. Esta técnica de vinificación garantiza una extracción óptima de sus aromas primarios, dando como resultado un blanco de perfil moderno pero con una raíz profundamente tradicional. La producción limitada y el enfoque en la viticultura de precisión convierten a esta referencia en un exponente indispensable de los nuevos vinos de autor catalanes.

• Notas de cata: En nariz despliega un abanico de flores blancas, notas cítricas de pomelo y un fondo herbáceo de hinojo y anís. En boca es fresco, elegante y con una nitidez mineral que aporta una persistencia extraordinaria.
• Maridaje: Es el acompañante ideal para arroces mediterráneos, pescados blancos a la plancha, marisco fresco y platos de la cocina nikkei o japonesa.
• Ficha técnica destacada:
  • Tipo de uva: 100% Montonega.
  • Denominación: D.O. Costers del Segre.
  • Elaboración: Fermentación controlada en inoxidable para preservar la frescura varietal.