Un tinto de carácter mediterráneo
Cal Cabo es un proyecto familiar vinculado a la viticultura de la Vall del Corb, en el entorno de la Conca de Barberà. Sus viñedos se sitúan en una zona interior de Cataluña donde la altitud, los contrastes térmicos y los suelos de composición diversa favorecen una maduración lenta. La bodega trabaja con variedades adaptadas al paisaje y busca reflejar un perfil franco, concentrado y reconocible, sin perder la frescura que aporta el clima continental de influencia mediterránea. Este vino tinto procede de una añada 2022 y se presenta bajo la mención de la subzona Valls del Riu Corb.
El coupage reúne syrah, merlot, cabernet sauvignon y tempranillo. La información disponible no especifica el régimen de elaboración ni el tiempo de crianza, por lo que se recomienda interpretar su perfil desde la fruta y la estructura propias de estas variedades. Con 14 % vol., muestra un estilo de capa intensa, con fruta negra y roja madura, notas especiadas y un fondo de hierbas secas. En boca ofrece volumen, tanino presente y una acidez que sostiene el conjunto, con un final persistente. Es un tinto adecuado para acompañar platos sabrosos y para servir ligeramente fresco.
Notas de cata
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Vista
Cereza oscuro de capa alta
Color cereza oscuro de capa alta, con un núcleo denso y ribetes granates. Presenta un brillo limpio y una lágrima abundante, acorde con su graduación alcohólica. El aspecto anticipa un vino tinto de perfil maduro y con buena concentración visual.
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Nariz
Fruta madura y especias secas
Predominan la mora, la ciruela, la cereza negra, la pimienta negra, el cacao y las hierbas secas. La syrah aporta el registro especiado, mientras que merlot, cabernet sauvignon y tempranillo completan un conjunto de fruta madura y matiz vegetal.
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Boca
Volumen, tanino y final persistente
La entrada es amplia y cálida, con cuerpo medio-alto y fruta madura en el centro de boca. El tanino está presente y aporta estructura sin endurecer el conjunto. La acidez mantiene el pulso del vino y conduce hacia un final largo, especiado y levemente balsámico.
Maridaje y servicio
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- Temperatura
- 12-14 °C
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- Copa
- Burdeos
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- Guarda
- 2-4 años
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- Decantar
- No necesario
Especificaciones del producto
Cal Cabo
D.O. Conca de Barberà
0 % Syrah, 0 % Merlot, 0 % Cabernet Sauvignon, 0 % Tempranillo
75.0 CL
14.0 %
España
Ofrecido por Cal Cabo
Ubicada en el corazón de la comarca de El Priorat, Cal Cabo representa la auténtica esencia de la viticultura tradicional en la Vilella Alta. Esta pequeña bodega familiar se define por su compromiso inquebrantable con el terruño, trabajando viñedos viejos plantados en empinadas costers de llicorella, la pizarra característica que otorga a sus vinos una mineralidad y concentración inconfundibles.
Lejos de la producción industrial, Cal Cabo apuesta por una elaboración artesanal y limitada, donde cada botella cuenta la historia de un paisaje escarpado y resiliente. Su filosofía se centra en la mínima intervención y el respeto absoluto por las variedades autóctonas, como la Garnacha y la Cariñena, buscando pureza y expresión varietal sobre la manipulación enológica. Sus vinos no solo son productos, sino testimonios líquidos de esfuerzo y preservación cultural, ofreciendo una experiencia enológica honesta, robusta y profundamente arraigada en la identidad del Priorat histórico.
Año de fundación
No especificado
Ubicación
No especificado
Generaciones
No especificado
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