Expresión Suprema del Terruño de Gratallops
Este tinto de finca representa uno de los pilares del renacimiento vitivinícola en la D.O. Priorat, elaborado bajo la dirección técnica de Álvaro Palacios en el municipio de Gratallops. Su carácter nace de una viticultura exigente en laderas escarpadas de suelos de licorella (pizarra), que otorgan una mineralidad distintiva y una elegancia inigualable. El prestigio de esta etiqueta está respaldado de forma consistente por las más altas calificaciones en la Guía Peñín y por el crítico Robert Parker, consolidándola como una referencia de culto para el coleccionismo internacional.
La elaboración se centra en la pureza de la Garnacha, acompañada por una pequeña proporción de Cariñena, procedentes de viñedos trabajados con principios de agricultura tradicional. El proceso incluye una fermentación con levaduras autóctonas en tinas de madera y una crianza precisa de aproximadamente 16 meses en bocoyes y barricas de roble francés de diversos usos. Este método de vinificación artesanal busca preservar la frescura del fruto y la complejidad estructural que solo el paisaje mediterráneo de montaña puede ofrecer.
- Denominación de Origen: D.O. Priorat.
- Variedades de uva: Garnacha (predominante) y Cariñena.
- Crianza: 16 meses en barricas y bocoyes de roble francés.
- Notas de cata: Destacan aromas intensos a frutos rojos silvestres, notas florales de violeta, matices de hierbas aromáticas y un profundo fondo mineral. En boca es sedoso, con una acidez vibrante y taninos refinados.
- Maridaje: Excelente acompañante de carnes de caza, asados castellanos, guisos de legumbres con embutidos ibéricos y quesos de larga curación.
Su perfil sensorial combina una textura envolvente con una persistencia final extraordinaria, reflejando el equilibrio perfecto entre la potencia del entorno y la finura técnica. Es un vino diseñado para evolucionar con distinción en botella, ofreciendo una experiencia gastronómica profunda y auténtica.
Especificaciones del producto
Álvaro Palacios
D.O. Priorat
95 % Garnacha tinta, 5 % Cariñena
75.0 CL
14.5 %
España
Ofrecido por Álvaro Palacios
El pulso mineral de Gratallops
Álvaro Palacios llegó al Priorat en 1989, con veinticinco años, después de formarse en enología en Burdeos y de trabajar en Château Pétrus. Procedía de una familia vinícola de Alfaro, en Rioja Oriental, pero eligió iniciar un camino propio en una comarca que entonces vivía lejos del foco internacional. Se instaló en Gratallops, en el corazón de la denominación, atraído por el carácter de las viñas viejas y por la dureza de un paisaje de laderas, bancales y pizarra. Su llegada coincidió con la de otros elaboradores que ayudaron a reactivar el Priorat moderno, sin borrar la memoria agrícola de la zona.
La bodega nació ese mismo año y encontró pronto su lenguaje en la garnacha, la cariñena y la llicorella. En 1990 incorporó Finca Dofí; en 1993 adquirió la parcela de L'Ermita, plantada entre 1900 y 1940 según la DOQ Priorat. Aquellas decisiones situaron el viñedo en el centro del proyecto. El paisaje no funciona aquí como telón de fondo: determina la forma, el ritmo y la escala de cada vino. Los viñedos se distribuyen por distintos parajes de Gratallops y se trabajan en pendientes donde el arado con mula continúa siendo una herramienta útil. La viticultura exige precisión, atención a la erosión y un conocimiento práctico de cada parcela.
La elaboración busca conservar la identidad de origen antes que uniformar las cosechas. Los vinos combinan fruta, tensión y la expresión pedregosa propia del Priorat, con crianzas que acompañan el perfil de cada cuvée. En referencias como Camins del Priorat, Les Terrasses, Finca Dofí, Gratallops o L'Ermita, la garnacha ocupa un lugar principal y la cariñena aporta estructura y profundidad. El trabajo por viña, municipio y paraje permite explicar distintas escalas de suelo, orientación y edad de cepa. La producción total documentada se sitúa en 200.000 botellas anuales, una dimensión coherente con un proyecto asentado en viñedos de baja productividad.
Álvaro Palacios forma parte de la historia reciente del Priorat por haber defendido una lectura contemporánea de su patrimonio vitícola. No se trata de suavizar el carácter agreste de la comarca, sino de convertirlo en vinos definidos por su origen.
La precisión empieza en la parcela y termina cuando el vino conserva su lugar de procedencia.La venta directa en bodega está documentada en Gratallops; para visitas o experiencias conviene consultar previamente su disponibilidad. Desde allí, el proyecto mantiene una gama que va de vinos de pueblo a elaboraciones de viñedo singular, con una misma idea de fondo: interpretar el Priorat desde sus laderas de pizarra.
Año de fundación
1989
Ubicación
Gratallops · España
Generaciones
1ª
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