Un Sauvignon Blanc de Marlborough

Dog Point Vineyard es una propiedad familiar de Marlborough, en Nueva Zelanda, creada por Ivan y Margaret Sutherland junto con James y Wendy Healy. El proyecto nació como marca en 2004, aunque sus primeras plantaciones en los valles del sur de Marlborough se remontan a finales de los años setenta. Sus viñedos se encuentran en la confluencia de los valles de Brancott y Omaka, dentro de un entorno de noches frescas y días soleados que favorece una maduración pausada. La bodega trabaja sus propias parcelas de Sauvignon Blanc, Chardonnay y Pinot Noir bajo certificación ecológica BioGro, con una orientación de baja intervención y atención al origen de cada uva.

Este Sauvignon Blanc de la añada 2022 procede de viñedos propios del valle de Wairau. La elaboración habitual de la referencia parte de racimos prensados enteros y desfangado en frío antes de la fermentación; el vino permanece cinco meses en depósitos de acero inoxidable y una parte fermenta con levaduras indígenas. Se embotella sin clarificar. El perfil se sitúa en el registro seco y aromático de Marlborough, con fruta cítrica, acidez salina y una expresión fresca que acompaña bien al marisco sencillo o al aperitivo. La boca combina tensión, jugosidad y un trazo mineral que prolonga el final.