La fuerza serena de Toro
Matsu Bodegas trabaja en la D.O. Toro, al noroeste de España, una zona marcada por veranos secos, inviernos fríos y suelos pobres. El proyecto recupera parcelas viejas de Tinta de Toro y una viticultura de baja intervención, en la que la edad de las cepas y el rendimiento contenido determinan el carácter del vino. El Recio se sitúa en el centro de la gama de la bodega: una interpretación madura y franca de la variedad, vinculada a viñedos de entre 90 y 100 años.
Se elabora con Tinta de Toro procedente de cepas viejas y realiza una crianza de 14 meses en barricas de roble francés de segundo uso. La madera acompaña la fruta sin dominarla y aporta notas especiadas y de cacao al perfil varietal. El resultado es un vino tinto de color intenso, con aromas de fruta negra madura, ciruela, cacao, vainilla y especias. En boca muestra volumen, tanino redondo y una acidez que sostiene el conjunto; el final es largo, cálido y con recuerdo de fruta negra y tostados. Una propuesta indicada para carnes asadas, guisos de larga cocción y quesos curados.
Notas de cata
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Vista
Picota de capa alta
Presenta un color picota profundo, de capa alta y centro opaco. Los ribetes granates apuntan madurez sin evolución marcada. Se muestra limpio y brillante, con lágrima densa que desciende despacio por la copa y anticipa una textura amplia.
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Nariz
Fruta negra, cacao y especias
Aroma intenso de mora, ciruela madura, cereza negra, cacao, vainilla y pimienta negra. La fruta negra propia de la Tinta de Toro ocupa el primer plano, mientras la crianza en roble francés suma un perfil tostado y especiado bien integrado.
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Boca
Volumen amplio y tanino redondo
La entrada es amplia y cálida, con cuerpo generoso y una textura que recubre el paladar. El tanino es maduro y redondo, sin aristas, y la acidez aporta ritmo al conjunto. El final es largo, con fruta negra, cacao y recuerdo tostado persistente.
Maridaje y servicio
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- Temperatura
- 14-16 °C
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- Copa
- Burdeos
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- Guarda
- 5-8 años
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- Decantar
- Opcional (30 min)
Especificaciones del producto
Matsu Bodegas
75.0 CL
14.5 %
España
Ofrecido por Matsu Bodegas
Ubicada en la D.O. Toro, Bodega Matsu representa una conexión profunda con la naturaleza y el respeto por la tradición vitivinícola. Su nombre, que significa "esperar" en japonés, define su filosofía: dejar que la naturaleza marque los tiempos, sin interferencias artificiales, para obtener vinos de personalidad arrolladora.
La bodega se distingue por su colección de viñedos centenarios de Tinta de Toro, cultivados mediante una viticultura biodinámica y métodos artesanales que preservan la esencia del terruño zamorano. Este enfoque sostenible evita el uso de químicos, favoreciendo un ecosistema equilibrado que se refleja en la potencia y elegancia de sus caldos.
Matsu es más que una bodega; es un homenaje a las generaciones de viticultores que han dedicado su vida al campo. Sus etiquetas, protagonizadas por rostros reales que personifican la juventud, la madurez y la sabiduría (El Pícaro, El Recio y El Viejo), encapsulan la evolución del vino y celebran el paso del tiempo como el principal artífice de la calidad.
Año de fundación
No especificado
Ubicación
No especificado
Generaciones
No especificado
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