Un tinto joven de raíces recuperadas
Can Serra dels Exibis trabaja en Navàs, en el norte de la D.O. Pla de Bages, desde una finca con una historia documentada desde finales del siglo XIII. El proyecto vitivinícola actual retoma ese vínculo con el paisaje y con las variedades que habían formado parte de la comarca. Bajo la dirección del enólogo Joan Soler, la bodega combina Cabernet Sauvignon con Sumoll y Mandó, dos uvas locales recuperadas, y cultiva sus viñas con criterios ecológicos y biodinámicos. La intención no es homogeneizar el vino, sino mostrar un tinto joven ligado a la altitud, al contraste térmico y a los suelos del Bages.
Exibis Jove Negre se elabora como vino tinto joven y cuenta con D.O.P. Pla de Bages. La información disponible indica un ensamblaje de Cabernet Sauvignon, Sumoll y Mandó, una fermentación a temperatura controlada y una maceración corta; una parte del conjunto pasa por barrica y otra por lagar. El resultado mantiene un perfil de fruta roja, flores secas, especias y un fondo mineral. En boca es ligero y fluido, con acidez marcada y tanino amable, una combinación que favorece un paso fresco y persistente. Su color rojo púrpura y su graduación de 14 % vol. refuerzan el carácter directo y juvenil de este vino del Bages.
Notas de cata
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Vista
Púrpura brillante con ribete violáceo
Color rojo púrpura de capa media, limpio y brillante. Muestra ribetes violáceos propios de un tinto joven y una lágrima ágil, sin densidad excesiva. La superficie conserva buen brillo y transparencia, y el aspecto anticipa un perfil fresco, directo y centrado en la fruta.
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Nariz
Fruta roja, flores y especias
Aromas de cereza y frambuesa, con recuerdos de flor seca y hierbas mediterráneas. Aparecen especias suaves y un fondo mineral discreto. El conjunto es limpio, de perfil juvenil y sin exceso de madera, coherente con el ensamblaje de Sumoll, Mandó y Cabernet Sauvignon.
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Boca
Ágil, fresco y de tanino amable
Entrada ligera y fluida, con cuerpo medio-bajo y una acidez viva que alarga el recorrido. El tanino es amable y poco agresivo, bien integrado en la fruta. Termina con persistencia moderada, un toque mineral y una sensación fresca que invita a seguir bebiendo.
Maridaje y servicio
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- Temperatura
- 12-14 °C
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- Copa
- Burdeos
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- Guarda
- 2-4 años
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- Decantar
- No necesario
Ingredientes y alérgenos
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Especificaciones del producto
Can Serra dels Exibis
D.O. Pla de Bages
75.0 CL
14.0 %
España
Ofrecido por Can Serra dels Exibis
Ubicada en el corazón del Bages, bajo la imponente sombra de la montaña de Montserrat y la sierra de Castelltallat, Can Serra dels Exibis representa la recuperación heroica de un paisaje vitivinícola ancestral. Este proyecto, liderado por el enólogo Joan Soler, revive la finca El Exibis, una tierra documentada desde el siglo XV que resurge tras décadas de abandono.
La bodega opera bajo exigentes criterios de viticultura ecológica y biodinámica, respetando la biodiversidad del entorno boscoso que rodea sus viñedos en terrazas de piedra seca. A una altitud de 500 metros y sobre suelos calcáreos, cultivan variedades autóctonas recuperadas como la Sumoll y la Mandó, junto a uvas internacionales adaptadas. Sus vinos se definen por una frescura singular, pureza frutal y una acidez vibrante, expresando sin artificios la climatología extrema y la identidad histórica del Pla de Bages.
Año de fundación
No especificado
Ubicación
No especificado
Generaciones
No especificado
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