Esencia Mediterránea de la D.O. Montsant

Este vino tinto es una expresión fidedigna del carácter vitivinícola de la D.O. Montsant, elaborado por Celler Mas de la Caçadora en la zona de Marçà y Els Guiamets. El proyecto se fundamenta en la interpretación del paisaje tarraconense, donde el clima mediterráneo con influencias continentales y los suelos de composición variada —predominando las arcillas y los elementos calcáreos— aportan una estructura técnica equilibrada. La viticultura empleada busca preservar la identidad del terruño, logrando una concentración aromática que define a los tintos de esta región.

La arquitectura enológica de esta referencia se basa en un ensamblaje tradicional de variedades autóctonas, principalmente Garnacha y Cariñena. El proceso de elaboración incluye una fermentación en depósitos de acero inoxidable bajo un riguroso control de temperatura, seguida de una crianza de 4 meses en barricas de roble. Este breve paso por madera tiene como objetivo redondear los taninos y aportar complejidad estructural sin comprometer la frescura de la fruta, garantizando un perfil sedoso y una evolución óptima en botella.

Perfil Sensorial y Gastronomía

• Análisis Organoléptico: En fase visual muestra un color rojo cereza con ribetes violáceos. En nariz priman las notas de fruta roja madura, frambuesas y moras, integradas con matices balsámicos, especias dulces y un sutil fondo tostado. En boca destaca por ser un vino amable, con buen volumen y un final persistente marcado por la frutosidad.
• Armonías Recomendadas: Es un acompañante ideal para la cocina de mercado, destacando su maridaje con carnes blancas, parrilladas de verduras, embutidos artesanales y quesos curados. Su versatilidad lo convierte en una opción excelente para guisos suaves y platos de pasta con salsas de carne.
• Servicio: Se recomienda servir a una temperatura de entre 14 y 16 °C para potenciar su expresión aromática.