Destilado Tradicional de Café de Galicia

Este licor espirituoso es una de las creaciones más representativas de la destilería Pazo de Valdomiño, situada en el entorno privilegiado del valle de O Rosal, Galicia. Su elaboración se fundamenta en la maceración en frío de una selección exclusiva de cafés de tueste natural, procedentes de la región de Cerrado (Brasil), sumergidos en un aguardiente de orujo de excepcional calidad. El proceso de obtención del alcohol base se realiza mediante una destilación lenta en alambiques de cobre, asegurando una pureza y una textura que definen el estándar de los destilados premium de la región.

• Productor: Pazo de Valdomiño.
• Base de Elaboración: Aguardiente de orujo de uva destilado en alambique.
• Ingredientes: Café de tueste natural de alta calidad (Brasil-Cerrado).
• Proceso: Maceración tradicional y destilación controlada.
• Reconocimientos: Referencia habitual con altas puntuaciones en la Guía Peñín.

En el aspecto organoléptico, presenta un color chocolate oscuro con intensos reflejos caoba. En nariz, ofrece una fragancia nítida y envolvente a café recién tostado, complementada con sutiles matices de cacao y notas botánicas derivadas del orujo. Su paso por boca destaca por un equilibrio magistral entre el dulzor y el cuerpo del destilado, resultando denso, sedoso y con un postgusto muy persistente que mantiene la esencia del grano de café.

Su versatilidad lo convierte en el acompañante indispensable de la sobremesa. Se recomienda disfrutarlo muy frío, ya sea solo o con hielo, para apreciar la complejidad de sus aromas. Es ideal para el maridaje con repostería fina, chocolates negros con alta concentración de cacao, frutos secos tostados o incluso como ingrediente sofisticado en coctelería clásica que busque una base de café auténtica y aromática.