La Pureza del Mediterráneo en un Monovarietal Exclusivo

Este vino blanco de autor representa la máxima expresión de la Marina Alta, fruto de una viticultura artesanal y el profundo respeto por la tierra que caracteriza a la bodega de Joan de la Casa. Elaborado íntegramente con la variedad autóctona Giró Blanc, recuperada en pequeñas parcelas de suelos arcillo-calcáreos, este monovarietal captura la mineralidad y el carácter indómito de los viñedos trabajados bajo una filosofía de mínima intervención. Su proceso de elaboración, centrado en el concepto de vino de finca, garantiza un perfil auténtico y una identidad geográfica inconfundible que lo posiciona como una joya enológica para los amantes de los productos con alma.

En la fase sensorial, destaca por una complejidad aromática que evoluciona desde notas de fruta de hueso y cítricos maduros hacia matices de hierbas aromáticas mediterráneas, como el hinojo y la salvia. Su paso por boca es estructurado y persistente, resultado de una cuidadosa crianza sobre lías que aporta volumen y una textura sedosa sin perder la frescura vibrante que lo define. La equilibrada acidez y su final marcadamente salino reflejan la honestidad de un terruño que respira la brisa del mar en cada sorbo, cualidades que le han valido el reconocimiento en guías de prestigio.

Su cuidada elaboración mediante fermentación con levaduras indígenas lo sitúa como un acompañante excepcional para la gastronomía de alta gama y platos de intensos matices marinos. Para disfrutar plenamente de sus cualidades organolépticas, se recomienda su servicio entre 8 y 10 °C, permitiendo que su estructura armonice con las siguientes propuestas: * Arroces mediterráneos, especialmente paellas de marisco y arroz a banda. * Pescados blancos a la brasa y mariscos de roca. * Carnes blancas al horno y aves de corral ligeramente especiadas. * Quesos artesanos de pasta blanda o curaciones medias.