Expresión mediterránea y viticultura ecológica en el Penedès

Originario de la prestigiosa bodega Albet i Noya, pionera en la implementación de la agricultura orgánica en España, este vino tinto se elabora bajo los rigurosos estándares de la D.O. Penedès. El respeto absoluto por la biodiversidad y el uso de técnicas sostenibles en los viñedos situados en Sant Pau d'Ordal definen su identidad. La cuidada selección de parcelas permite obtener un perfil que equilibra perfectamente la tradición vitivinícola de la región con una pureza varietal excepcional, reflejando el carácter único del suelo calcáreo y la influencia del clima mediterráneo.

Elaborado a partir de un coupage de variedades clásicas como Ull de Llebre, Syrah y Cabernet Sauvignon, el proceso de vinificación sigue estrictamente los principios de la certificación ecológica. Tras una fermentación a temperatura controlada para preservar los precursores aromáticos, el vino se somete a un proceso de elaboración que busca la redondez de sus taninos sin enmascarar la frescura del fruto. Este método de trabajo garantiza una estructura equilibrada y una complejidad aromática que destaca por su franqueza y elegancia en cada sorbo.

• Notas de cata: Presenta un color rojo cereza con ribetes violáceos, limpio y brillante. En nariz despliega una intensidad frutal notable, con recuerdos a frutos rojos del bosque, matices balsámicos y sutiles toques de especias dulces. En boca muestra un paso equilibrado, con una textura sedosa, buena acidez y un postgusto largo y persistente.
• Maridaje: Es el acompañante ideal para carnes rojas a la brasa, embutidos artesanales, guisos de legumbres y quesos semicurados, así como para platos de cocina mediterránea como verduras asadas o arroces de montaña.