Expresividad y Pureza de Vides Centenarias
Esta propuesta representa la culminación de un proyecto personal que busca capturar la esencia más salvaje y auténtica de los paisajes graníticos que flanquean el curso del Duero. Elaborado por el viticultor Valerio García, este tinto nace de parcelas seleccionadas con vides viejas, donde la altitud y la composición del suelo definen un perfil de elegancia singular en un entorno de clima continental con influencias atlánticas. La filosofía de mínima intervención y el profundo respeto por el ecosistema permiten obtener un vino de una personalidad honesta, ideal para quienes buscan tesoros vitivinícolas que expresan fielmente su origen geográfico.
El núcleo de este vino es la variedad Juan García, una uva autóctona de gran valor enológico que se cultiva en suelos de arenas graníticas y cuarzo. Su proceso de elaboración destaca por una vinificación artesanal que incluye el uso de levaduras indígenas y una fermentación controlada para preservar la carga frutal. La posterior crianza en barricas de roble francés de varios usos permite que el vino gane estructura y una textura sedosa sin que la madera eclipse su frescura natural. El resultado es un monovarietal que equilibra sofisticación y rusticidad de manera magistral.
En términos sensoriales, destaca por su viveza y una presencia destacada de fruta roja silvestre, complementada por matices balsámicos, especiados y un sutil fondo mineral. Su perfil aromático es complejo y evolutivo, lo que garantiza una experiencia envolvente en cada copa. * Notas de cata: Presenta un color cereza brillante; en nariz evoca aromas de frambuesa, pimienta negra y hierbas de monte bajo; en boca es ágil, con taninos bien integrados y un final largo y persistente. * Maridaje: Excelente acompañante para carnes blancas asadas, embutidos ibéricos, setas salteadas y quesos de oveja de media curación. * Elaboración: Fermentación en depósitos abiertos y envejecimiento cuidado en madera para potenciar su longevidad y redondez.
Especificaciones del producto
Bodega Valerio García
75.0 CL
España
Ofrecido por Bodega Valerio García
Una lectura atlántica y volcánica de Tenerife
Valerio García está vinculado a In-Cierto, un proyecto elaborado por 300 Líos Volcanic Grapes en el norte de Tenerife. La referencia se integra en la D.O. Valle de La Orotava, territorio de viñedos de pendiente, clima atlántico y suelos de origen volcánico. Más que presentar una identidad genérica de isla, el vino se sitúa en un paisaje concreto: el entorno de La Orotava y Los Realejos, donde la influencia marina y la altitud acompañan el ciclo de la uva. La ficha oficial de la añada 2021 identifica a Valerio García como proyecto y a 300 Líos como bodega elaboradora, una relación que conviene mantener clara al acercarse a esta botella.
In-Cierto 2021 nace de Albillo Criollo, variedad blanca local de Canarias. La vendimia fue manual y se realizó durante la segunda semana de octubre. Tras una maceración con pieles, el vino pasó por decantación en frío y una crianza sobre lías de nueve meses en barrica de roble francés. El embotellado se hizo sin estabilizar ni filtrar, decisiones que explican una elaboración de intervención contenida y una textura con presencia. No busca uniformar la fruta, sino conservar la relación entre una variedad isleña, la añada y un paisaje de origen volcánico. El resultado se presenta como un blanco seco de 12 % vol., con capacidad para acompañar una mesa y evolucionar en copa.
El perfil de cata comunicado para esta cosecha habla de color amarillo pajizo con ribetes dorados, notas herbáceas y una boca expresiva. Es una descripción coherente con un vino que combina contacto con pieles, crianza sobre lías y paso por barrica, sin que esos elementos deban ocultar el protagonismo de la variedad. Su escala también es determinante: la producción declarada de In-Cierto 2021 fue de 491 botellas. Esa cifra corresponde a esta añada y esta referencia, no a la producción anual total del fabricante, que no consta publicada de forma verificable. El interés de la botella reside precisamente en esa precisión: un blanco canario de partida limitada y contexto definido.
La información disponible permite situar el proyecto en España y asociarlo al ámbito vitícola de Tenerife, pero no confirma una fecha de fundación independiente, una generación familiar al frente ni un programa regular de visitas. Por rigor, esos datos no se presentan como hechos. La bodega sí comercializa In-Cierto y aparecen otras referencias del mismo nombre de productor en el mercado, aunque cada añada debe leerse por separado.
La botella debe mantener visible el vínculo entre la variedad, la cosecha y el lugar.Para una selección centrada en vinos de origen, In-Cierto aporta una perspectiva directa sobre la Albillo Criollo y la viticultura del norte de Tenerife.
Año de fundación
No especificado
Ubicación
Los Realejos · España
Generaciones
No especificado
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Incierto Valerio García 75cl.
Ref. BO-011041475
27,69 €