Un tinto urbano de Collserola
En la masía de Can Calopa de Dalt, en la vertiente norte de la sierra de Collserola y dentro del municipio de Barcelona, L’Olivera cultiva y vinifica este tinto de la D.O. Catalunya. El proyecto fue impulsado por el Ayuntamiento de Barcelona en 2001 y la cooperativa lo gestiona desde 2010. Recupera actividad agraria en un entorno periurbano y la relaciona con la inclusión social y el respeto ambiental. Las viñas se encuentran a 300 metros de altitud, entre pinares, encinas y matorral mediterráneo, en un mosaico de terrazas y pequeñas parcelas. La orientación noreste de Can Calopa, más fresca, y la entrada de la marinada por la tarde favorecen maduraciones lentas en un clima de precipitaciones escasas e irregulares.
La añada 2023 se elaboró con Garnacha procedente de viticultura ecológica certificada y vendimia manual con selección en viña. Después del despalillado y un estrujado suave, fermenta en depósitos de pigeage a temperatura controlada. El 50 % del vino envejece cuatro meses en barricas nuevas de roble de 300 litros; el resto permanece en acero inoxidable. Muestra color rojo rubí intenso con tonos violáceos y una nariz de fruta negra madura, bálsamos y especias. La boca es envolvente y sedosa, de tanino fino y elegante, con una entrada golosa y un equilibrio nítido entre fruta y frescura. Este vino tinto de Garnacha acompaña carnes, estofados y quesos curados.
Notas de cata
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Vista
Rubí intenso con violáceos
Presenta un color rojo rubí intenso, de capa media-alta, con ligeros reflejos violáceos que remiten a la juventud de la añada. Se muestra limpio y brillante en copa, con una lágrima visible y pausada que acompaña su concentración.
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Nariz
Fruta negra, bálsamos y especias
La nariz es intensa y directa, con fruta negra madura como eje principal. Aparecen recuerdos balsámicos y especiados, integrados con un toque de roble discreto. Un perfil limpio, de carácter mediterráneo, que prioriza la fruta por encima de las notas de crianza.
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Boca
Sedoso, fresco y de tanino fino
La entrada es golosa y envolvente, con cuerpo medio y textura sedosa. El tanino es fino y elegante, sin aristas, mientras la acidez aporta frescura y equilibrio. El final es persistente, con regreso de fruta madura, especias y una leve huella balsámica.
Maridaje y servicio
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- Temperatura
- 12-14 °C
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- Copa
- Burdeos
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- Guarda
- 2-4 años
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- Decantar
- No necesario
Ingredientes y alérgenos
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Especificaciones del producto
L'Olivera
D.O. Cataluña
75.0 CL
12.0 %
España
Ofrecido por L'Olivera
Fundada en 1974 en Vallbona de les Monges, en el corazón de la Ruta del Císter, L'Olivera no es solo una bodega, sino un proyecto de vida con profundo compromiso social. Esta cooperativa histórica integra a personas con dificultades, que participan activamente en todo el proceso de elaboración, desde el viñedo hasta la botella, demostrando que la diversidad enriquece el resultado final.
Ubicada en la DO Costers del Segre, L'Olivera trabaja un paisaje de montaña con parcelas distribuidas en márgenes de piedra seca, respetando la tradición agrícola y practicando una viticultura ecológica certificada. Recientemente, han extendido su filosofía a la sierra de Collserola, recuperando el patrimonio vitivinícola de Masia Can Calopa, la única bodega de la ciudad de Barcelona.
L'Olivera elabora vinos y aceites con alma propia, caracterizados por una frescura y acidez singulares, fruto de la altura y el clima continental. Cada botella refleja un paisaje humanizado, honesto y sostenible.
Año de fundación
No especificado
Ubicación
No especificado
Generaciones
No especificado
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