Priorat de viñas viejas y pizarra
Álvaro Palacios llegó al Priorat a finales de los años ochenta y participó en la recuperación contemporánea de esta comarca tarraconense. Les Terrasses reúne uvas de parcelas situadas en distintos pueblos de la denominación, entre ellos Gratallops, Bellmunt, El Lloar, Porrera y Torroja. Es un paisaje de laderas pronunciadas, clima mediterráneo y suelos de llicorella, una pizarra laminada que condiciona el drenaje y la expresión mineral del vino. La bodega trabaja con una mirada parcelaria, pero concibe esta referencia como una lectura amplia y coherente del Priorat: fruta, frescura y estructura procedentes de viñas de montaña.
La añada 2022 se elabora principalmente con garnacha y cariñena, acompañadas por una pequeña proporción de uvas blancas. Parte de la vendimia se trabaja con racimo entero y parte despalillada; la fermentación tiene lugar en depósitos de cemento, acero inoxidable y madera con levaduras autóctonas. Tras una maceración de 41 días, el vino realiza la maloláctica en tinas de madera y barricas, y envejece durante 12 meses en barricas y bocoyes. Sin clarificación, filtración ni estabilización por frío declaradas, ofrece un tinto de 14,5 % vol. con cereza intensa, fruta roja madura, especias, notas balsámicas y un fondo de pizarra. El paso es fresco y sedoso, de tanino afinado, acidez viva y final prolongado.
Notas de cata
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Vista
Cereza intensa y brillante
Color cereza intenso de capa media-alta, con ribetes granates que denotan juventud. Muestra buen brillo y lágrima densa, pausada y bien definida en copa, coherente con su graduación y con la estructura propia de un tinto del Priorat.
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Nariz
Fruta roja, especias y pizarra
Aromática y precisa, combina cereza madura, ciruela, mora, hierbas mediterráneas, pimienta negra y una nota mineral de pizarra. La garnacha aporta fruta y calidez, mientras la cariñena sostiene un perfil más oscuro y fresco, sin que la madera domine el conjunto.
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Boca
Fresco, sedoso y persistente
La entrada es amplia y jugosa, con un cuerpo estructurado pero ágil. Los taninos se perciben afinados y de textura sedosa, equilibrados por una acidez viva que alarga el recorrido. El final deja fruta madura, especias y una huella mineral, con buena persistencia.
Maridaje y servicio
- Temperatura
- 14-16 °C
- Copa
- Burdeos
- Guarda
- 5-8 años
- Decantar
- Opcional (30 min)
Ingredientes y alérgenos
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Especificaciones del producto
Álvaro Palacios
D.O. Priorat
0 % Cabernet Sauvignon, 0 % Cariñena, 0 % Garnacha tinta, 0 % Syrah
75.0 CL
14.5 %
España
Ofrecido por Álvaro Palacios
El pulso mineral de Gratallops
Álvaro Palacios llegó al Priorat en 1989, con veinticinco años, después de formarse en enología en Burdeos y de trabajar en Château Pétrus. Procedía de una familia vinícola de Alfaro, en Rioja Oriental, pero eligió iniciar un camino propio en una comarca que entonces vivía lejos del foco internacional. Se instaló en Gratallops, en el corazón de la denominación, atraído por el carácter de las viñas viejas y por la dureza de un paisaje de laderas, bancales y pizarra. Su llegada coincidió con la de otros elaboradores que ayudaron a reactivar el Priorat moderno, sin borrar la memoria agrícola de la zona.
La bodega nació ese mismo año y encontró pronto su lenguaje en la garnacha, la cariñena y la llicorella. En 1990 incorporó Finca Dofí; en 1993 adquirió la parcela de L'Ermita, plantada entre 1900 y 1940 según la DOQ Priorat. Aquellas decisiones situaron el viñedo en el centro del proyecto. El paisaje no funciona aquí como telón de fondo: determina la forma, el ritmo y la escala de cada vino. Los viñedos se distribuyen por distintos parajes de Gratallops y se trabajan en pendientes donde el arado con mula continúa siendo una herramienta útil. La viticultura exige precisión, atención a la erosión y un conocimiento práctico de cada parcela.
La elaboración busca conservar la identidad de origen antes que uniformar las cosechas. Los vinos combinan fruta, tensión y la expresión pedregosa propia del Priorat, con crianzas que acompañan el perfil de cada cuvée. En referencias como Camins del Priorat, Les Terrasses, Finca Dofí, Gratallops o L'Ermita, la garnacha ocupa un lugar principal y la cariñena aporta estructura y profundidad. El trabajo por viña, municipio y paraje permite explicar distintas escalas de suelo, orientación y edad de cepa. La producción total documentada se sitúa en 200.000 botellas anuales, una dimensión coherente con un proyecto asentado en viñedos de baja productividad.
Álvaro Palacios forma parte de la historia reciente del Priorat por haber defendido una lectura contemporánea de su patrimonio vitícola. No se trata de suavizar el carácter agreste de la comarca, sino de convertirlo en vinos definidos por su origen.
La precisión empieza en la parcela y termina cuando el vino conserva su lugar de procedencia.La venta directa en bodega está documentada en Gratallops; para visitas o experiencias conviene consultar previamente su disponibilidad. Desde allí, el proyecto mantiene una gama que va de vinos de pueblo a elaboraciones de viñedo singular, con una misma idea de fondo: interpretar el Priorat desde sus laderas de pizarra.
Año de fundación
1989
Ubicación
Gratallops · España
Generaciones
1ª
Puntuaciones y premios
Valoraciones y premios que este producto ha recibido de expertos y críticos del sector.
93
Guía Peñín
2024
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