Priorat de vinyes velles i pissarra
Álvaro Palacios va arribar al Priorat a finals dels anys vuitanta i va participar en la recuperació contemporània d’aquesta comarca tarragonina. Les Terrasses reuneix raïm de parcel·les situades en diversos pobles de la denominació, entre els quals Gratallops, Bellmunt, el Lloar, Porrera i Torroja. És un paisatge de pendents pronunciats, clima mediterrani i sòls de llicorella, una pissarra laminada que condiciona el drenatge i l’expressió mineral del vi. El celler treballa amb una mirada parcel·lària, però concep aquesta referència com una lectura àmplia i coherent del Priorat: fruita, frescor i estructura procedents de vinyes de muntanya.
L’anyada 2022 s’elabora principalment amb garnatxa i carinyena, acompanyades per una petita proporció de raïm blanc. Part de la verema es treballa amb raïm sencer i part desrapada; la fermentació té lloc en dipòsits de ciment, acer inoxidable i fusta amb llevats autòctons. Després d’una maceració de 41 dies, el vi fa la malolàctica en tines de fusta i bótes, i envelleix durant 12 mesos en bótes i bocoyes. Sense clarificació, filtració ni estabilització per fred declarades, ofereix un negre de 14,5 % vol. amb cirera intensa, fruita vermella madura, espècies, notes balsàmiques i un fons de pissarra. El pas és fresc i sedós, de taní afinat, acidesa viva i final prolongat.
Notes de tast
-
Vista
Cirera intensa i brillant
Color cirera intens de capa mitjana-alta, amb ribets granats que denoten joventut. Mostra bona brillantor i una llàgrima densa, pausada i ben definida a la copa, coherent amb la seva graduació i amb l’estructura pròpia d’un negre del Priorat.
-
Nas
Fruita vermella, espècies i pissarra
Aromàtic i precís, combina cirera madura, pruna, mora, herbes mediterrànies, pebre negre i una nota mineral de pissarra. La garnatxa aporta fruita i calidesa, mentre que la carinyena sosté un perfil més fosc i fresc, sense que la fusta domini el conjunt.
-
Boca
Fresc, sedós i persistent
L’entrada és ampla i sucosa, amb un cos estructurat però àgil. Els tanins es perceben afinats i de textura sedosa, equilibrats per una acidesa viva que allarga el recorregut. El final deixa fruita madura, espècies i una empremta mineral, amb bona persistència.
Maridatge i servei
- Temperatura
- 14-16 °C
- Copa
- Burdeos
- Guarda
- 5-8 anys
- Decantar
- Opcional (30 min)
Ingredients i al·lèrgens
Informació sobre ingredients i al·lèrgens no disponible. Consulta l’etiqueta del producte o contacta amb nosaltres abans de consumir-lo si tens alguna al·lèrgia o intolerància.
Especificacions del producte
Álvaro Palacios
D.O. Priorat
0 % Cabernet Sauvignon, 0 % Carinyena, 0 % Garnatxa negra, 0 % Syrah
75.0 CL
14.5 %
Espanya
Ofert per Álvaro Palacios
El pols mineral de Gratallops
Álvaro Palacios va arribar al Priorat el 1989, amb vint-i-cinc anys, després de formar-se en enologia a Bordeus i de treballar a Château Pétrus. Procedia d’una família vitivinícola d’Alfaro, a la Rioja Oriental, però va optar per iniciar un camí propi en una comarca que aleshores quedava lluny del focus internacional. Es va instal·lar a Gratallops, al cor de la denominació, atret pel caràcter de les vinyes velles i per la duresa d’un paisatge de pendents, feixes i pissarra. La seva arribada va coincidir amb la d’altres elaboradors que van ajudar a reactivar el Priorat modern, sense esborrar la memòria agrícola de la zona.
El celler va néixer aquell mateix any i aviat va trobar el seu llenguatge en la garnatxa, la carinyena i la llicorella. El 1990 va incorporar Finca Dofí; el 1993 va adquirir la parcel·la de L'Ermita, plantada entre 1900 i 1940 segons la DOQ Priorat. Aquelles decisions van situar la vinya al centre del projecte. El paisatge no és aquí un teló de fons: determina la forma, el ritme i l’escala de cada vi. Les vinyes es distribueixen per diferents paratges de Gratallops i es treballen en pendents on l’arada amb mula continua sent una eina útil. La viticultura exigeix precisió, atenció a l’erosió i un coneixement pràctic de cada parcel·la.
L’elaboració busca conservar la identitat d’origen abans que uniformar les anyades. Els vins combinen fruita, tensió i l’expressió pedregosa pròpia del Priorat, amb criances que acompanyen el perfil de cada cuvée. En referències com Camins del Priorat, Les Terrasses, Finca Dofí, Gratallops o L'Ermita, la garnatxa té un paper principal i la carinyena aporta estructura i profunditat. El treball per vinya, municipi i paratge permet explicar diferents escales de sòl, orientació i edat de cep. La producció total documentada se situa en 200.000 ampolles anuals, una dimensió coherent amb un projecte basat en vinyes de baixa productivitat.
Álvaro Palacios forma part de la història recent del Priorat per haver defensat una lectura contemporània del seu patrimoni vitícola. No es tracta d’endolcir el caràcter abrupte de la comarca, sinó de convertir-lo en vins definits pel seu origen.
La precisió comença a la parcel·la i acaba quan el vi conserva el seu lloc de procedència.La venda directa al celler està documentada a Gratallops; per a visites o experiències convé consultar-ne prèviament la disponibilitat. Des d’allà, el projecte manté una gamma que va de vins de poble a elaboracions de vinya singular, amb una mateixa idea de fons: interpretar el Priorat des dels seus pendents de pissarra.
Any de fundació
1989
Ubicació
Gratallops · Espanya
Generacions
1a
Puntuacions i premis
Valoracions i premis que aquest producte ha rebut d'experts i crítics del sector.
93
Guía Peñín
2024
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Álvaro Palacios
Les Terrasses Negre 75 cl
Ref. BO-0559591536
41,11 €