Priorat de llicorella y profundidad mediterránea
Álvaro Palacios llegó a Gratallops en 1989, en un momento decisivo para la recuperación contemporánea del Priorat. Desde entonces, la bodega ha trabajado con viñedos de montaña asentados sobre licorella, la pizarra característica de la zona, y con una lectura precisa de cada parcela. Les Terrasses expresa esa vocación territorial desde una interpretación accesible del Priorat: fruta, frescura y el carácter pedregoso de unas laderas exigentes. La añada 2021 procede de la D.O.Ca. Priorat y se presenta en formato Magnum, una botella pensada para acompañar comidas largas y una evolución pausada.
El coupage reúne Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon y Syrah, variedades presentes en el registro del producto. La fermentación se realizó en depósitos de madera y cemento, seguida de una crianza de 12 meses en barricas y fudres de roble francés. El resultado es un tinto seco de 14,5 % vol., de perfil maduro y mineral, donde la fruta negra y roja se acompaña de notas balsámicas, especiadas y de grafito. En boca combina volumen, tanino trabajado y una acidez que alarga el recorrido. Un vino del Priorat con estructura suficiente para la mesa y margen de evolución en botella.
Notas de cata
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Vista
Granate intenso y profundo
Presenta un color granate intenso, de capa alta y núcleo oscuro. Los ribetes muestran una ligera evolución hacia tonos rubí. El vino se ve limpio y brillante, con lágrima densa, indicativa de concentración y graduación.
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Nariz
Fruta negra, balsámico y grafito
En nariz aparecen mora, ciruela madura, violeta, romero, pimienta negra y grafito. La fruta negra y roja madura se integra con un fondo de licorella y especias, sin que la madera se imponga sobre el perfil mediterráneo del Priorat.
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Boca
Volumen, tanino fino y frescura
La entrada es amplia y jugosa, con cuerpo medio-alto y una textura compacta pero ágil. Los taninos son maduros y bien perfilados; la acidez aporta tensión. El final es largo, con recuerdos de fruta oscura, especias y una huella mineral persistente.
Maridaje y servicio
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- Temperatura
- 14-16 °C
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- Copa
- Burdeos
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- Guarda
- 5-8 años
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- Decantar
- Opcional (30 min)
Ingredientes y alérgenos
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Especificaciones del producto
Álvaro Palacios
D.O. Priorat
0 % Cabernet Sauvignon, 0 % Cariñena, 0 % Garnacha tinta, 0 % Syrah
1.5 l
14.5 %
España
Ofrecido por Álvaro Palacios
El pulso mineral de Gratallops
Álvaro Palacios llegó al Priorat en 1989, con veinticinco años, después de formarse en enología en Burdeos y de trabajar en Château Pétrus. Procedía de una familia vinícola de Alfaro, en Rioja Oriental, pero eligió iniciar un camino propio en una comarca que entonces vivía lejos del foco internacional. Se instaló en Gratallops, en el corazón de la denominación, atraído por el carácter de las viñas viejas y por la dureza de un paisaje de laderas, bancales y pizarra. Su llegada coincidió con la de otros elaboradores que ayudaron a reactivar el Priorat moderno, sin borrar la memoria agrícola de la zona.
La bodega nació ese mismo año y encontró pronto su lenguaje en la garnacha, la cariñena y la llicorella. En 1990 incorporó Finca Dofí; en 1993 adquirió la parcela de L'Ermita, plantada entre 1900 y 1940 según la DOQ Priorat. Aquellas decisiones situaron el viñedo en el centro del proyecto. El paisaje no funciona aquí como telón de fondo: determina la forma, el ritmo y la escala de cada vino. Los viñedos se distribuyen por distintos parajes de Gratallops y se trabajan en pendientes donde el arado con mula continúa siendo una herramienta útil. La viticultura exige precisión, atención a la erosión y un conocimiento práctico de cada parcela.
La elaboración busca conservar la identidad de origen antes que uniformar las cosechas. Los vinos combinan fruta, tensión y la expresión pedregosa propia del Priorat, con crianzas que acompañan el perfil de cada cuvée. En referencias como Camins del Priorat, Les Terrasses, Finca Dofí, Gratallops o L'Ermita, la garnacha ocupa un lugar principal y la cariñena aporta estructura y profundidad. El trabajo por viña, municipio y paraje permite explicar distintas escalas de suelo, orientación y edad de cepa. La producción total documentada se sitúa en 200.000 botellas anuales, una dimensión coherente con un proyecto asentado en viñedos de baja productividad.
Álvaro Palacios forma parte de la historia reciente del Priorat por haber defendido una lectura contemporánea de su patrimonio vitícola. No se trata de suavizar el carácter agreste de la comarca, sino de convertirlo en vinos definidos por su origen.
La precisión empieza en la parcela y termina cuando el vino conserva su lugar de procedencia.La venta directa en bodega está documentada en Gratallops; para visitas o experiencias conviene consultar previamente su disponibilidad. Desde allí, el proyecto mantiene una gama que va de vinos de pueblo a elaboraciones de viñedo singular, con una misma idea de fondo: interpretar el Priorat desde sus laderas de pizarra.
Año de fundación
1989
Ubicación
Gratallops · España
Generaciones
1ª
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LES TERRASSES MAGNUM NEGRE
Ref. BO-L-3771
90,09 €