Un tinto joven para la mesa cotidiana

Carviresa Cellers elabora Lo Traguet de Sant Eloi en Tàrrega, Lleida, dentro de una trayectoria vinícola iniciada en 1870. La gama Lo Traguet reivindica el vino joven, directo y accesible, ligado a las costumbres de las mesas de Poniente y al servicio en porrón. Esta referencia se presenta como vino de mesa y reúne Tempranillo, Merlot y Syrah. Su planteamiento no busca la complejidad de una crianza, sino una expresión franca de fruta y un perfil equilibrado para acompañar la cocina diaria, desde un aperitivo hasta platos sencillos compartidos.

Las uvas maceran con sus pieles y fermentan durante ocho días a temperatura controlada, entre 24 y 26 ºC, en depósitos de acero inoxidable. Tras el descube y la fermentación maloláctica, el vino reposa en frío y permanece en depósito hasta el embotellado, sin indicación de crianza en madera. El resultado es un tinto joven de 14 % vol., limpio y de color rubí brillante, con intensidad cromática ligera. En nariz combina fresa, mora roja y un matiz de regaliz dulce. En boca es dócil, con el alcohol integrado, acidez suave y volumen delicado. Servido entre 12 y 14 ºC, funciona bien con entrantes, pizza, pasta, cocas saladas, carnes poco intensas y quesos suaves.