Frescura de muntanya i bombolla precisa

Mas de la Basserola es una casa vitivinícola familiar situada en el Pla de Manlleu, en el municipio tarraconense de Aiguamúrcia. La familia Vives elabora vinos de forma continuada desde 1869, en una finca de altura que mira al Penedès desde un paisaje de viñas y bosque mediterráneo. Su trabajo parte de una viticultura ecológica y de la vendimia manual, con una manera de entender el espumoso ligada al origen, a la frescura natural de la uva y a la expresión de los suelos calcáreos. La bodega forma parte de Corpinnat, sello que exige uva ecológica, vinificación íntegra en la propiedad y crianza en botella.

Este Brut se elabora mediante método tradicional con un coupage de Parellada y Macabeo procedentes de viñas en vaso. La uva se prensa suavemente, fermenta a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable con levaduras naturales y realiza una segunda fermentación en botella. La crianza se prolonga durante al menos 18 meses en cava natural. El resultado es un espumoso seco, de burbuja pequeña e integrada, con fruta blanca, cítricos y hierbas mediterráneas, una acidez nítida y un fondo mineral. Es un vino pensado para la mesa y el aperitivo, con tensión suficiente para acompañar elaboraciones marinas y buena definición en el final.