Un blanco de identidad verdeja

Menade trabaja en Rueda con viñedos propios certificados en ecológico y sitúa la Verdeja en el centro de su proyecto. Esta variedad, un clon propio de Verdejo procedente de cepas antiguas, expresa una lectura local de la uva y del paisaje. La bodega busca preservar la vida del suelo y la diversidad del entorno mediante una viticultura natural orgánica. La añada 2024 estuvo marcada por una climatología irregular: un invierno suave y seco dio paso a lluvias primaverales bien repartidas. El verano, de temperaturas moderadas y noches frescas, permitió una maduración lenta, concentración aromática y una acidez equilibrada. El resultado mantiene el perfil fresco y vibrante que Menade asocia a la Verdeja.

Menade Verdejo 2024 se elabora con 100% Verdeja de parcelas de suelos arcillo-calcáreos y cantos rodados de Rueda. Las cepas tienen más de treinta años y cada parcela se vinifica por separado. El vino fermenta con levaduras naturales en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 18 a 22 °C y madura sobre sus lías durante un tiempo controlado. De color amarillo pajizo pálido, muestra aromas de cáscara de cítricos, heno recién cortado, flores blancas y amarillas, hinojo y boj. En boca es redondo, de acidez marcada, con fruta madura, membrillo y un fondo salino que aporta tensión al final. Este Menade Verdejo ecológico tiene 12,5% vol. y acompaña bien aperitivos, conservas de mar y cocina vegetal.