Esencia mediterránea de variedad autóctona

Procedente de los olivares de Siurana d'Empordà, este aceite de oliva virgen extra es el resultado del compromiso de la bodega Vins de Taller con la excelencia y el respeto al ecosistema. Amparado por la D.O.P. Oli de l'Empordà, este producto captura la influencia directa del viento Tramuntana y la mineralidad del suelo ampurdanés, factores que definen un perfil aromático único y una estabilidad excepcional. La producción se limita a suelos seleccionados donde la tradición agrícola y la precisión técnica convergen para ofrecer una esencia líquida de calidades gastronómicas superiores.

La elaboración se fundamenta en la variedad Argudell, una cepa autóctona valorada por su equilibrio y finura. La recolección se realiza de forma temprana para asegurar la máxima intensidad de aromas primarios, procediendo de inmediato a una extracción en frío mediante procesos estrictamente mecánicos que preservan íntegramente los polifenoles y vitaminas. Este método de obtención garantiza una acidez excepcionalmente baja y una estructura química estable, atributos que se mantienen protegidos en su formato de 3 litros, diseñado para evitar la fotooxidación y garantizar la frescura del producto durante su uso continuado.

• Notas de cata: Presenta un perfil sensorial dominado por matices verdes de hierba recién cortada, alcachofa y almendra tierna, con un paso por boca armonioso donde el picante y el amargor aparecen de forma equilibrada y elegante.
• Maridaje: Es el acompañante ideal para su consumo en crudo, potenciando el sabor de pescados blancos, carpaccios, verduras al vapor y el tradicional pan con tomate.
• Calidad garantizada: La cuidada selección del fruto de Vins de Taller asegura un producto de alta densidad nutricional, esencial en la dieta mediterránea y reconocido por su persistencia en el paladar.