La Maestría del Vermut de Jerez

Esta exclusiva selección reúne dos expresiones fundamentales elaboradas por Bodegas Lustau, referente histórico en la elaboración de vinos de máxima calidad. Partiendo de una tradición que se remonta a 1896, la bodega emplea como base estructural sus propios vinos generosos, dotando a estas elaboraciones de una complejidad y carácter que las distingue de las versiones convencionales. El proceso de elaboración se caracteriza por una meticulosa maceración de botánicos seleccionados, integrados armoniosamente sobre una base vínica de vejez certificada, logrando un equilibrio técnico perfecto entre amargor, dulzor y frescura.

La primera de estas piezas destaca por su intensidad y profundidad, resultado de un ensamblaje de vinos Amontillado y Pedro Ximénez. En nariz, se despliegan aromas sutiles de hierbas aromáticas, destacando el ajenjo, la genciana y el cilantro, que se entrelazan con notas cítricas de corteza de naranja y matices balsámicos. En boca, ofrece una textura aterciopelada y un final largo y ligeramente amargo que recuerda a los frutos secos. Es el acompañante ideal para: * Aperitivos clásicos: Frutos secos tostados y aceitunas. * Gastronomía: Quesos curados, embutidos ibéricos y encurtidos. Su excelencia ha sido reconocida con puntuaciones sobresalientes en la Guía Peñín, consolidándose como un referente de los destilados de alta gama.

Como contrapunto, la versión blanca presenta una personalidad vibrante y floral, utilizando como pilares los vinos Fino y Moscatel. Esta combinación aporta una frescura punzante y una elegancia aromática donde predominan la manzanilla, el romero y la nuez moscada. Al paladar, se percibe una entrada cítrica y mineral, con un dulzor equilibrado que lo hace extremadamente versátil. Se recomienda disfrutarlo muy frío, armonizando a la perfección con: * Maridajes sugeridos: Gildas, mariscos al vapor y snacks salados. * Servicio: Con un twist de lima o una rodaja de pomelo para potenciar su perfil botánico. Esta pareja de macerados representa la esencia del Marco de Jerez, redefiniendo el ritual del aperitivo con una sofisticación técnica y sensorial sin precedentes.