Carácter ecológico y herencia medieval en el Bages

Este tinto joven con crianza es un fiel reflejo del compromiso de la bodega Oller del Mas con la sostenibilidad y la recuperación de la biodiversidad en un entorno histórico único. Elaborado bajo los estrictos criterios de la D.O. Pla de Bages, este vino nace en viñedos que rodean un castillo del siglo X, donde se practica una viticultura orgánica certificada. El terruño, marcado por suelos franco-arcillosos y un clima mediterráneo continental, aporta una identidad singular a este coupage, definido por su frescura y su respeto absoluto al entorno natural del centro de Cataluña.

La elaboración técnica se basa en una selección precisa de uvas Syrah, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Picapoll Negre. La vinificación se realiza con levaduras autóctonas, seguida de una crianza de 3 meses en barricas de roble francés de tercer y cuarto año, proceso que permite suavizar los taninos sin enmascarar la carga frutal. La calidad de este vino es avalada por puntuaciones consistentes en la Guía Peñín, que destaca su equilibrio y tipicidad, situándolo como una referencia imprescindible para entender los nuevos vinos de la región.

Perfil sensorial y sugerencias de maridaje:

• Notas de cata: Presenta un color cereza intenso con matices violáceos de capa media-alta. En nariz, destacan aromas limpios de fruta roja madura, como frambuesa y grosella, complementados con sutiles toques de especias dulces, notas balsámicas y de regaliz. En boca es fresco, amable y con un paso fluido, mostrando un final persistente y equilibrado.
• Maridaje: Su versatilidad lo convierte en el acompañante ideal para platos de la cocina mediterránea, incluyendo arroces de carne, rissottos, pastas con salsas estructuradas, carnes blancas a la brasa y quesos de media curación.
• Servicio: Se recomienda disfrutar a una temperatura de entre 14 °C y 16 °C para apreciar toda su complejidad aromática.