Un blanco de pieles y tradición campesina

Mas de la Caçadora elabora este blanco brisado en Cataluña, fuera de denominación de origen y con una mirada vinculada a las formas campesinas de vinificar. La etiqueta recupera el término «de pagès» para situar el vino en una tradición local donde los blancos se fermentaban junto a parte sólida de la uva. Es una propuesta de perfil natural y gastronómico, concebida desde una intervención contenida y con una identidad que prioriza la materia prima y la expresión del contacto con las pieles. En esta plantilla conviven las añadas 2020 y 2022; la información técnica verificada corresponde a 2022.

La añada 2022 reúne Garnacha Blanca (70 %), Macabeo (20 %) y Moscatel de Alejandría (10 %), procedentes de viñas de entre 15 y 30 años cultivadas con técnicas ecológicas. Fermenta con las pieles a 17 °C en depósitos de acero inoxidable, con levaduras propias de la uva y sin adición de SO₂ según la ficha consultada. El resultado es un blanco brisado de tonos ambarinos y anaranjados suaves, con fruta madura y un registro de piel de naranja. En boca ofrece amplitud, una textura marcada, acidez integrada y un tanino leve, de tacto secante. Su perfil acompaña bien platos con sabor y preparaciones de cocina mediterránea.