Expresión Mediterránea de la Garnatxa en el Valle del Bitlles

Este espumoso rosado nace de la filosofía de vins de terroir impulsada por la familia Sabaté i Coca, viticultores con una profunda conexión con los suelos del Valle del río Bitlles. Elaborado bajo principios de agricultura ecológica, el proyecto se centra en la interpretación de parcelas singulares para extraer la máxima tipicidad de su entorno. La dedicación a la biodiversidad y el respeto por los ciclos naturales dan como resultado una propuesta de alta calidad, orientada a reflejar la pureza del paisaje y la excelencia técnica en la elaboración de espumosos de larga crianza.

La elaboración se define por un monovarietal de Garnatxa, cultivada meticulosamente para preservar su frescura y potencial aromático. Tras una vendimia manual y una rigurosa selección del fruto, el vino realiza su segunda fermentación en botella siguiendo el método tradicional. Su clasificación como Reserva, con una crianza mínima de 18 meses sobre sus lías, le otorga una estructura cremosa y una burbuja fina sumamente integrada. Este proceso de maduración equilibrada realza la complejidad y la redondez en boca, garantizando un perfil elegante y sofisticado.

En el análisis sensorial, destaca por su color rosado vibrante y su gran nitidez. Las notas de cata y sugerencias de consumo incluyen:

• Perfil aromático: Se percibe una notable intensidad de frutos rojos silvestres, como frambuesas y fresas maduras, complementada por sutiles matices florales y recuerdos de panadería fina.
• Sensaciones en boca: Presenta una entrada fresca y envolvente, con una acidez equilibrada que sostiene un final largo, limpio y persistente.
• Maridaje ideal: Su versatilidad gastronómica lo hace perfecto para acompañar aperitivos de alta gama, platos de pasta, arroces mediterráneos, pescados azules (como atún o salmón) y carnes blancas asadas.