La expresión ágil de una variedad histórica

Tomàs Cusiné desarrolla su proyecto personal desde 2003 en El Vilosell, en Les Garrigues, dentro de la D.O. Costers del Segre. La bodega trabaja a partir del estudio de las fincas y de la selección de parcelas y subparcelas, con una investigación continuada sobre las variedades. Sus viñedos se sitúan por encima de los 700 metros, en una orografía de colinas y vaguadas donde los contrastes entre día y noche favorecen una maduración lenta. En este contexto, la Sumoll negra recupera protagonismo como variedad histórica catalana y se expresa con un perfil de fruta, frescura y tensión.

Este tinto procede de viñas viejas de unos 60 años situadas a 730 metros de altitud en El Vilosell y se elabora con 100% Sumoll negra. La vendimia es manual, con selección de la uva en la viña. La uva realiza una maceración prefermentativa suave con los hollejos durante unas 24 horas y, tras el sangrado, fermenta 14 días en acero inoxidable a 16-20 °C. La vinificación es de mínima intervención y sin sulfitos añadidos; puede presentar posos naturales. Ofrece un color rubí vivo y brillante, con capa media y lágrima delicada. La nariz reúne cereza, fresa, frambuesa, flores y un toque vegetal. En boca es ligero y equilibrado, con acidez viva, taninos suaves y final limpio de persistencia media.