Expresión de terruño y maestría artesanal en el Alt Penedès

Este espumoso rosado es el resultado de una apuesta firme por la identidad y el respeto al medio ambiente a través de la viticultura biodinámica de secano. Elaborado en la histórica zona de Sant Sadurní d’Anoia, su origen se vincula a viñedos familiares donde la intervención mínima permite que el carácter calcáreo del suelo se manifieste con plenitud. La filosofía de este reputado elaborador se centra en la transparencia del paisaje, prescindiendo de cualquier aditivo dulce para presentarse como un Brut Nature de pureza excepcional, consolidando su prestigio en el sector de los espumosos de alta gama y larga crianza.

La estructura de esta referencia se basa en un ensamblaje de variedades tintas tradicionales, principalmente Monastrell acompañada de Garnatxa, que aportan profundidad y un perfil marcadamente mediterráneo. El proceso de elaboración sigue los métodos tradicionales más exigentes, incluyendo una crianza en rima con tapón de corcho natural que se prolonga durante más de 30 meses, alcanzando la categoría de Gran Reserva. Un rasgo distintivo de su calidad superior es el degüelle manual realizado a temperatura ambiente, una técnica artesanal que preserva la frescura y la finura de la burbuja sin recurrir a la congelación del cuello de la botella.

• Notas de cata: Visualmente presenta un color cereza brillante con reflejos piel de cebolla. En nariz destacan aromas intensos de frutos rojos del bosque, notas balsámicas y sutiles recuerdos de panadería. En boca muestra una textura cremosa, una acidez vibrante y un final seco de gran persistencia.
• Maridaje: Armoniza de forma excelente con arroces de mar y montaña, carpaccios de carne, pescados azules a la brasa y quesos de media curación.
• Reconocimientos destacados:
  • Robert Parker (The Wine Advocate): 93 puntos.
  • Guía Peñín: 94 puntos.