La Esencia Recuperada de una Variedad Única
Este tinto monovarietal representa un hito en la viticultura de la D.O. Rioja, siendo el resultado del firme compromiso de la bodega Viña Ijalba por la recuperación de variedades autóctonas casi olvidadas. Elaborado bajo los estrictos criterios de la agricultura ecológica, este vino nace de viñedos plantados en suelos pobres y pedregosos que favorecen una maduración equilibrada. Su singularidad reside en el uso exclusivo de la uva Maturana Tinta, una variedad que aporta una identidad diferenciada, una profundidad cromática excepcional y una resistencia natural que se traduce en una pureza varietal difícil de encontrar en otras etiquetas de la región.
Proceso de Crianza y Perfil Sensorial
El meticuloso proceso de elaboración incluye una fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, seguida de una crianza de 11 meses en barricas de roble francés. Este paso por madera aporta estructura y elegancia sin enmascarar la frescura frutal. Su excelencia ha sido reconocida de forma recurrente con altas puntuaciones en la Guía Peñín, destacando su carácter innovador y su excelente ejecución técnica. En el análisis organoléptico presenta: * Notas de cata: Visualmente luce un color amoratado intenso de capa alta. En nariz despliega aromas complejos a frutos negros y del bosque, integrados con sutiles matices de pimienta negra, clavo y un fondo balsámico. En boca es potente, equilibrado y con una acidez vibrante que precede a un final largo y persistente. * Tipología de uva: 100% Maturana Tinta, recuperada tras años de investigación por el equipo técnico de la bodega.
Maridaje y Experiencia Gastronómica
Gracias a su robustez y complejidad, este vino es el aliado perfecto para platos con gran intensidad de sabor. Su estructura tánica armoniza excepcionalmente con carnes rojas a la brasa, caza mayor y guisos tradicionales de cocción lenta. Asimismo, es un acompañante ideal para tablas de quesos curados o embutidos ibéricos de alta calidad. Se recomienda su servicio a una temperatura de entre 16ºC y 18ºC para permitir que su abanico aromático se exprese con plenitud. Esta referencia no es solo una elección gastronómica, sino una invitación a descubrir la biodiversidad histórica de una de las zonas vinícolas más prestigiosas del mundo.
Especificaciones del producto
Viña Ijalba Bodegas y Viñedos
D.O. Rioja
100 % Maturana Tinta
75.0 CL
España
Ofrecido por Viña Ijalba Bodegas y Viñedos
Situada en Logroño, en el corazón de la Rioja, Viña Ijalba se erige como un referente de innovación vitivinícola y sostenibilidad ecológica. Desde su fundación en 1991, la bodega se ha distinguido por ser pionera en la recuperación de variedades autóctonas riojanas casi extintas, como la Maturana Blanca, la Maturana Tinta y el Turruntés, apostando por la diversidad genética frente a la estandarización.
La bodega descansa sobre suelos pobres y antiguos de gravas, recuperados de antiguas canteras a cielo abierto, lo que demuestra un profundo compromiso con la regeneración del paisaje. Todo el cultivo sigue rigurosos principios de agricultura ecológica certificada, garantizando vinos que son la expresión pura y saludable de su terruño. Viña Ijalba combina técnicas de vinificación modernas con un respeto absoluto por la tradición, creando vinos singulares, de marcada personalidad y gran intensidad aromática, que redefinen la identidad clásica de Rioja.
Año de fundación
No especificado
Ubicación
No especificado
Generaciones
No especificado
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IJALBA MATURANA TINTA 75CL.
Ref. BO-0900714-L-4240
20,71 €