-9 %
Tradición de cava y frescura mediterránea
Vilarnau elabora sus cavas en el entorno de Sant Sadurní d’Anoia, dentro de la D.O. Cava y con viñedos propios situados en la zona de Espiells, en el Penedès. La bodega trabaja con una mirada contemporánea sin desligarse del método tradicional ni de las variedades históricas de la región. Su propuesta busca expresar un paisaje mediterráneo de suelos calcáreos, noches frescas y maduraciones pausadas, con vinos pensados para acompañar la mesa y mantener una identidad reconocible. Este Brut Reserva reúne ese enfoque en un estilo directo, equilibrado y gastronómico.
El coupage combina Macabeo (55%), Parellada (40%) y Xarel·lo (5%). Tras la elaboración de los vinos base, la segunda fermentación tiene lugar en botella, siguiendo el método tradicional, y el cava permanece en rima un mínimo de 15 meses para obtener la categoría Reserva. La crianza aporta una burbuja integrada y matices de pan fresco y levadura, mientras las variedades conservan el perfil de fruta blanca y cítricos. De color amarillo pálido y buena brillantez, ofrece un paso seco, fresco y de cuerpo medio, con acidez viva y un final limpio. Es un cava adecuado para aperitivos, conservas de calidad, pescados y platos de cocina mediterránea.
Notas de cata
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Vista
Amarillo pálido y brillante
Color amarillo pálido, limpio y brillante, con discretos reflejos dorados. La capa es ligera y muestra una burbuja fina, viva y persistente, bien integrada en el conjunto. La lágrima es leve y ordenada, propia de un espumoso de textura fresca.
-
Nariz
Fruta blanca y panadería
Nariz franca y precisa, dominada por manzana verde, pera, limón y flores blancas. Aparecen recuerdos de pan fresco y levadura procedentes de la segunda fermentación en botella. El perfil mantiene la fruta en primer plano, con un fondo ligeramente cremoso.
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Boca
Fresco, seco y ágil
La entrada es ligera y refrescante, con cuerpo medio y una espuma cremosa que acompaña sin pesar. La acidez marca el ritmo y alarga el paso de boca; no hay taninos perceptibles. El final es limpio, cítrico y de buena persistencia, con retornos de fruta blanca.
Maridaje y servicio
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- Temperatura
- 6-8 °C
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- Copa
- Tulipa
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- Guarda
- 5-8 años
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- Decantar
- No necesario
Especificaciones del producto
Castell de Vilarnau
D.O. Cava
55 % Macabeo, 40 % Parellada, 5 % Xarello
75.0 CL
11.5 %
España
Ofrecido por Castell de Vilarnau
Ubicada en el corazón del Penedés, la cava Castell de Vilarnau fusiona la tradición aristocrática con un espíritu vanguardista. Sus raíces históricas se remontan al siglo XII, asentadas en la antigua finca “Can Petit y Les Planes de Vilarnau”, pero su identidad actual es sinónimo de modernidad y sostenibilidad.
Reconocida por su compromiso medioambiental, Vilarnau ha sido pionera en viticultura ecológica y en la reducción de su huella de carbono, priorizando el respeto absoluto por el terruño. La bodega destaca por el cultivo de precisión de variedades autóctonas como la Xarel·lo y la Parellada, con las que elabora cavas artesanales de larga crianza, marcada elegancia y complejidad.
Su arquitectura, inspirada en el modernismo catalán, refleja la personalidad de sus vinos: audaces, artísticos y profundamente ligados a su origen. Cada botella de Vilarnau es una expresión de artesanía contemporánea, diseñada para ofrecer una experiencia enológica sofisticada y auténtica.
Año de fundación
No especificado
Ubicación
No especificado
Generaciones
No especificado
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