Profundidad mediterránea de montaña

Castell del Remei forma parte de la historia vitivinícola de Lleida desde 1780, año que inspira el nombre de este vino de guarda de la D.O. Costers del Segre. La finca trabaja viñedos de altura situados por encima de los 600 metros, en un paisaje de clima mediterráneo continental y suelos de arcilla, limos, gravas y materiales calcáreos. Su trayectoria une variedades mediterráneas y una influencia bordelesa presente en la propiedad desde el siglo XIX. El proyecto mantiene una viticultura sostenible y busca expresar la concentración de la uva sin perder la frescura que aporta la altitud.

Este vino tinto se elabora con Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Garnacha Negra procedentes de viñedos altos de la finca. Fermenta entre 22 y 26 °C y macera en depósitos de 10.000 litros, donde realiza también la fermentación maloláctica; después permanece 18 meses en barricas de roble francés y americano. La crianza perfila su estructura y acompaña un carácter de fruta negra madura, especias, cedro, cacao y grafito. En boca combina volumen, taninos maduros y una acidez que alarga el recorrido, con un final de tostados, chocolate y hoja de tabaco. Es un vino estructurado para servir despacio y acompañar carnes asadas, guisos y quesos curados.