Un rosado de burbuja precisa y raíz mediterránea
AT Roca nació en 2012 en Sant Sadurní d’Anoia de la mano de Agustí Torelló Sibill y Agustí Torelló Roca, herederos de una tradición familiar vinculada al vino espumoso. Su proyecto se centra en interpretar el Penedès desde el origen, con viñedos trabajados bajo criterios ecológicos y regenerativos. Este rosado procede del entorno de Sant Sebastià dels Gorgs, en los Costers de l’Ordal, donde las brisas marinas y los suelos calcáreos con gravas dibujan un perfil fresco y mineral. La bodega recupera variedades mediterráneas arraigadas a la zona y apuesta por una viticultura de secano que busca expresar cada parcela sin artificios.
El ensamblaje reúne Macabeo y Garnacha Negra a partes iguales. La Macabeo se prensa en frío sin despalillar, mientras la Garnacha Negra macera unas horas con sus pieles antes de la cofermentación con levaduras propias. El vino base permanece siete meses con sus lías en depósitos de acero inoxidable; después realiza la segunda fermentación en botella con mosto concentrado propio y una crianza mínima de veinte meses sobre lías. El removido es manual y el degüelle se efectúa sin congelación ni adición de licor de expedición. El resultado es un espumoso rosado Brut Nature de color tenue, burbuja cremosa y acidez viva, en el que aparecen manzana reineta, fresa y un fondo mineral.
Notas de cata
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Vista
Rosa pálido de brillo fino
Presenta un color rosa pálido y limpio, de capa ligera, con suaves reflejos anaranjados. La burbuja es fina y continua, formando una corona delicada. Mantiene un brillo nítido y un aspecto fluido, coherente con un espumoso rosado de perfil seco.
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Nariz
Fruta roja y fondo mineral
Nariz limpia y expresiva, con fresa, frambuesa, manzana reineta, flores blancas, piel de cítrico y un recuerdo mineral. La crianza sobre lías aporta un matiz ligeramente cremoso, sin desplazar la frescura de la fruta ni el carácter mediterráneo del conjunto.
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Boca
Frescura seca y burbuja cremosa
La entrada es seca y ágil, con un cuerpo esbelto y una burbuja bien integrada. La acidez marca el ritmo y da tensión al recorrido; no hay taninos perceptibles. El final es fresco, ligeramente salino y persistente, con retornos de fruta roja y cítricos.
Maridaje y servicio
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- Temperatura
- 6-8 °C
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- Copa
- Tulipa
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- Guarda
- 2-4 años
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- Decantar
- No necesario
Especificaciones del producto
AT Roca
D.O. Penedès
50 % Garnacha tinta, 50 % Macabeo
75.0 CL
12.0 %
España
Ofrecido por AT Roca
El Penedès como paisaje y memoria
AT Roca nace de la experiencia de Agustí Torelló Sibill, vinculado a la cultura del vino espumoso y al Penedès. En 2013, junto a su familia, puso en marcha un proyecto propio en Sant Sebastià dels Gorgs, en la vertiente norte de la Serralada Litoral. Su punto de partida fue una pregunta concreta: cómo expresar un paisaje de secano, caliza y brisas mediterráneas. La bodega trabaja desde la finca y con familias viticultoras del mismo municipio, entendiendo que el origen incluye la geología y a quienes cuidan las viñas. Esta mirada explica una gama centrada en vinos que buscan tensión, profundidad y una lectura reconocible del lugar.
La fundación de AT Roca coincidió con una etapa de revisión en el Penedès: recuperar el valor de las variedades locales, las parcelas y las crianzas largas frente a una visión uniforme del espumoso. La elección de Sant Sebastià dels Gorgs fue deliberada. Entre el macizo del Garraf, los Costers d’Ordal y las cuencas del Anoia y el Foix, los suelos calcáreos contienen gravas, margas, arcillas y fósiles marinos. Las viñas reciben la influencia de la marinada y conservan una acidez decisiva en el vino base. AT Roca convierte ese mosaico de suelos en el eje de su identidad, no en un simple telón de fondo. El proyecto se articula en torno a los espumosos Corpinnat y a los vinos tranquilos de Anima Mundi, dos maneras complementarias de profundizar en una misma geografía.
En viña, la casa practica viticultura ecológica y regenerativa de secano. Gestiona cubiertas vegetales y trata cada parcela de forma individual, con atención a las condiciones de cada añada. El Macabeo ocupa un papel central por su afinidad con los perfiles calcáreos y su aptitud para la guarda; el Xarel·lo aporta estructura y acidez, mientras la Garnacha Negra completa algunos rosados. La elección de variedades tradicionales responde a la voluntad de preservar patrimonio vitícola y trabajar uvas adaptadas al clima mediterráneo. En bodega, la intervención es contenida: fermentaciones, depósitos y barricas acompañan el vino sin homogeneizarlo. El objetivo es mantener la vitalidad del origen y dejar que cada suelo se exprese con claridad.
Los espumosos de AT Roca se elaboran por método tradicional y se presentan como Brut Nature. La casa apuesta por crianzas prolongadas sobre lías, removido manual en pupitres y degüelle manual sin congelar; el tiempo ocupa así un lugar central. Referencias como Reserva, Rosat Reserva, Vinyes Velles, Pedregar o Els Gorgs recorren desde interpretaciones amplias del entorno hasta elaboraciones de parcela. Paralelamente, Anima Mundi explora vinos tranquilos, entre ellos expresiones de Xarel·lo.
Trabajar la viña es escuchar el paisaje antes de llevarlo a la botella.Más que buscar un estilo fijo, AT Roca propone una lectura sobria y precisa de un territorio mediterráneo que evoluciona con cada cosecha.
Año de fundación
2013
Ubicación
Sant Sebastià dels Gorgs · España
Generaciones
1ª y 2ª
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