Una mirada contemporánea a la Ribera

Tr3smano nació de la conversación entre tres perfiles complementarios del vino: José Ramón Ruiz, vinculado a La Europea en México; el bodeguero riojano Fernando Remírez de Ganuza; y el enólogo Pedro Aibar, figura decisiva en el desarrollo de Somontano. El proyecto no parte de una herencia familiar en la Ribera del Duero, sino de una voluntad compartida: encontrar viñedos antiguos capaces de ofrecer profundidad, frescura y capacidad de guarda. La elección recayó en el entorno de Padilla de Duero, junto a Peñafiel, en la llamada Milla de Oro. Allí, el paisaje vitícola convive con la memoria de Pintia, asentamiento vacceo-romano que recuerda la larga relación de esta zona con el vino. Tr3smano trabaja desde ese contexto histórico sin convertirlo en un decorado: la referencia central sigue siendo la viña y la lectura de cada añada.

La bodega se constituyó en 2013, cuando José Ramón Ruiz adquirió una propiedad en Padilla de Duero y se sumaron Remírez de Ganuza y Aibar. La primera vendimia llegó en 2014. Desde el inicio, la idea fue combinar medios técnicos actuales con gestos de elaboración que redujeran la intervención mecánica. El edificio, diseñado para integrarse en la ladera, aprovecha el desnivel de la parcela para conducir la uva por gravedad hacia la sala de elaboración. Su implantación semienterrada favorece además la inercia térmica y limita la necesidad de climatización. En torno a la bodega se conserva un lagar histórico y una cueva centenaria, elementos que sitúan el proyecto entre la arquitectura contemporánea y las formas tradicionales de trabajar el vino en la comarca.

El viñedo es el punto de partida. Tr3smano se abastece de parcelas viejas de Tinta del País, nombre local del tempranillo, repartidas entre Peñafiel, Roa, Olmedillo y otras zonas de la Ribera del Duero. La diversidad de altitudes y suelos —gravas y arenas cerca de Peñafiel; arcillas y calizas en áreas más altas— permite construir vinos con perfiles distintos dentro de una misma variedad. La vendimia se realiza de forma manual y la selección busca preservar la integridad de la uva antes de la fermentación. La crianza se plantea como una herramienta de afinado, principalmente en roble francés, y no como una fórmula fija: el tiempo de barrica se ajusta al carácter de cada vino. La ambición de Tr3smano consiste en que el origen pese más que la técnica, sin renunciar a la precisión.

La viña marca el ritmo; la bodega acompaña cada añada.

La gama articula distintas lecturas de la casa. Proventus ofrece una entrada directa en el estilo de la bodega; A.R.T. Milla amplía el recorrido por sus parcelas; Tr3smano Vendimia representa la etiqueta central; y TM procede de una selección especialmente estricta y solo se embotella en cosechas que la justifican. También figura un Albillo Mayor, muestra de la atención reciente de la casa a variedades blancas históricas de la denominación. La producción no se publica de forma verificable. Hoy la visita permite recorrer viñedo, instalaciones, lagar y cueva, y contextualizar los vinos con una cata guiada. Más que replicar un estilo cerrado, Tr3smano persigue una Ribera del Duero de estructura, energía y evolución en botella.