Un blanco sin alcohol de raíz leridana

Raimat nació en 1914, cuando Manuel Raventós i Domènech transformó una finca árida de Lleida en un viñedo concebido como proyecto de largo recorrido. Desde Costers del Segre, la bodega ha desarrollado una identidad ligada al paisaje continental y a la innovación vitícola. Su trabajo combina el conocimiento acumulado en el viñedo con una orientación hacia prácticas más sostenibles y una lectura actual de los hábitos de consumo. Raimat Zero Blanco forma parte de esa mirada: un vino blanco desalcoholizado pensado para quienes desean mantener el lenguaje aromático y gastronómico del vino en ocasiones sin alcohol.

El coupage reúne Chardonnay y Xarel·lo, vinificados antes de someterse a un proceso de desalcoholización que reduce la graduación a menos del 0,5 % vol. La elaboración busca conservar los compuestos aromáticos de las variedades y el pulso fresco del conjunto. En copa muestra un amarillo limón brillante con reflejos dorados. La nariz combina manzana, piña y cítricos con un matiz lácteo discreto. El paso de boca es ligero, suave y equilibrado, sostenido por una acidez que aporta tensión y prolonga el recuerdo frutal. Es un blanco sin alcohol adecuado para aperitivos, ensaladas, marisco, sushi y arroces de perfil delicado.