Tradición artesanal y esencia de la Garrotxa

Este licor emblemático nace de una receta familiar centenaria preservada desde 1903 en la localidad de Olot. Su excelencia se fundamenta en un proceso de elaboración estrictamente artesanal que respeta los tiempos naturales de maceración y reposo, representando la identidad de una región volcánica única. Bajo la supervisión de maestros destiladores en una de las casas con mayor solera de Cataluña, este destilado combina sabiduría popular con una selección rigurosa de ingredientes botánicos para lograr una armonía perfecta entre dulzor y complejidad.

La base de su perfil organoléptico reside en la maceración de nueces verdes recién recolectadas, que se infusionan en una mezcla equilibrada de aguardientes y jarabes junto a una combinación secreta de hierbas aromáticas, especias y raíces seleccionadas. Tras la maceración, el licor se somete a un envejecimiento en barricas de roble durante un periodo mínimo de cinco meses. Este reposo en madera es crucial para la integración de los sabores, aportando estructura y su característico color ámbar oscuro con reflejos cobrizos.

Su perfil sensorial destaca por un equilibrio excepcional, ofreciendo una experiencia rica en matices balsámicos y especiados que lo sitúan como un referente en la categoría de licores tradicionales.

• Notas de cata: En nariz presenta un aroma intenso y complejo con recuerdos nítidos a frutos secos, especias y hierbas de bosque. En boca es denso, suave y marcadamente digestivo, con un postgusto largo que evoca la persistencia de la madera noble.
• Sugerencias de consumo: Es el acompañante ideal para la repostería tradicional, como carquinyolis, frutos secos o postres de músico. Se recomienda disfrutarlo tras las comidas, servido muy frío en copa pequeña o con un cubito de hielo para realzar su frescura balsámica.