Equilibrio amable y burbuja mediterránea

Can Virgili firma este cava semiseco bajo la D.O. Cava, una denominación vinculada a la elaboración de espumosos por el método tradicional. La casa trabaja desde el entorno vitivinícola catalán y propone un estilo orientado a la frescura, la facilidad de servicio y la versatilidad en mesa. En esta versión semiseca, el perfil busca un punto de dulzor integrado que acompañe la fruta sin perder la tensión propia de un buen espumoso. Es una referencia pensada para aperitivos y celebraciones cotidianas, pero también para platos que agradecen un contraste entre acidez y suavidad.

La segunda fermentación tiene lugar en botella, conforme al método tradicional de la D.O. Cava, para desarrollar una burbuja fina y una textura más cremosa. El coupage no está especificado en el registro, por lo que no se atribuyen variedades concretas. Su carácter semiseco se define por un dosaje que redondea el conjunto y deja una sensación amable en boca. Se espera un color amarillo pajizo de brillo limpio, con aromas de fruta blanca y apuntes florales, y un paso fresco, de carbónico integrado y final equilibrado. Servido bien frío, funciona con aperitivos salados, foie, quesos de intensidad media y repostería poco azucarada.