Un dulce de tradición ampurdanesa

Empordàlia reúne el trabajo vitícola de cooperativas históricas del Alt Empordà y mantiene una relación directa con los paisajes de Pau, Roses, Vilajuïga y Garriguella. En este territorio de tramontana, la viña convive con el olivo y con una agricultura marcada por suelos de pizarra, granito y aluvión. La gama Sinols recoge esa memoria local desde una mirada actual: vinos ligados a variedades del Empordà y a una elaboración reconocible, sin uniformar el carácter de cada cosecha. Este vino dulce se inscribe en esa tradición de garnachas generosas de la denominación, pensadas para acompañar la mesa y prolongar la sobremesa.

Se elabora con Garnacha roja, conocida también como lledoner roig, procedente de uvas muy maduras. Tras una maceración a baja temperatura se inicia la fermentación y el vino continúa su evolución en un sistema de soleras. El resultado es un vino dulce natural de 15 % vol., de color ámbar con reflejos dorados, donde aparecen fruta confitada, pasas, caramelo y confitura. La textura es envolvente, con dulzor equilibrado por una frescura que alarga el paso de boca. Funciona con frutos secos, buñuelos, postres de manzana o chocolate y también puede servirse frío como aperitivo.