Un fino en rama de trazo salino
Sopla Poniente es la línea de vinos generosos de Rodríguez de Vera, un proyecto que selecciona botas singulares en colaboración con bodegas de Andalucía, especialmente en el Marco de Jerez y Montilla-Moriles. Cerro La Gineta procede de Jerez de la Frontera y se acoge a la D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Es un fino en rama de Palomino Fino, embotellado en 50 cl, que pone el foco en la identidad de una solera concreta. La selección busca preservar el carácter de la crianza y de los suelos de albariza, sin uniformar el perfil de cada saca. Su nombre remite a un pago de Jerez y sitúa el origen como eje de una lectura contemporánea del fino.
La uva procede de viñedos de unos 40 años cultivados en albariza. Tras la vendimia de la segunda quincena de agosto, el vino pasa nueve años en botas del sistema de soleras, con crianza biológica y oxidativa. El embotellado en rama conserva una expresión directa: levadura, velo de flor, almendra amarga e hinojo sobre un fondo seco. De color amarillo limón y capa media, ofrece acidez media, cuerpo ligero a medio y 15 % de alcohol integrado en el conjunto. El final es medio-largo, salino y gastronómico, adecuado para aperitivos, conservas marinas e ibéricos. Servido fresco, acompaña la mesa sin imponerse y mantiene una tensión especialmente útil con bocados grasos o yodados.
Notas de cata
-
Vista
Amarillo limón de capa media
Se muestra limpio y brillante, de color amarillo limón y capa media. Los ribetes conservan un tono dorado pálido y la lágrima es ágil, acorde con un fino de perfil seco y ligero. El aspecto anticipa una textura afinada y una evolución marcada por la crianza bajo velo de flor.
-
Nariz
Flor, almendra e hinojo
Nariz limpia de intensidad media, centrada en levadura, velo de flor, almendra amarga, hinojo y un matiz herbáceo. La Palomino Fino y la crianza biológica definen un perfil sobrio, seco y preciso, sin notas de madera dominantes. Al airearse aparece una sensación salina discreta.
-
Boca
Seco, ágil y salino
La entrada es seca y directa, con cuerpo ligero a medio y una acidez que alarga el recorrido. No presenta taninos perceptibles; en cambio, destaca una textura delicada y una intensidad gustativa media. El final es medio-largo, con recuerdos de levadura, almendra, hinojo y un deje salino.
Maridaje y servicio
-
- Temperatura
- 6-8 °C
-
- Copa
- Catavinos
-
- Guarda
- 5-8 años
-
- Decantar
- No necesario
Ingredientes y alérgenos
Información sobre ingredientes y alérgenos no disponible. Consulta la etiqueta del producto o contacta con nosotros antes de consumirlo si tienes alguna alergia o intolerancia.
Especificaciones del producto
Rodriguez de Vera
D.O. La Mancha
50.0 CL
15.0 %
España
Ofrecido por Rodriguez de Vera
Fundada por la familia Rodríguez de Vera, esta bodega representa la culminación de siete generaciones de viticultores dedicados a la excelencia en Chinchilla de Montearagón (Albacete). Situada a 1000 metros de altitud en la Finca Casalta, la bodega desafía los límites de la viticultura tradicional en la D.O. Almansa, aprovechando un microclima extremo que otorga a sus vinos una frescura y acidez inusuales en la zona.
Su filosofía se basa en el respeto absoluto al terruño y la mínima intervención. Practican una viticultura ecológica certificada, apostando por la recuperación de parcelas singulares y viñedos centenarios de variedades autóctonas como la Garnacha Tintorera y la Monastrell, junto a variedades internacionales bien adaptadas como la Petit Verdot. Rodríguez de Vera fusiona la tradición artesanal con una visión moderna para elaborar vinos de parcela únicos, con personalidad marcada, gran capacidad de guarda y una elegancia que trasciende su origen.
Año de fundación
No especificado
Ubicación
No especificado
Generaciones
No especificado
Escribe tu reseña
Comparte tu experiencia con una valoración del 1 al 5 y un breve comentario sobre el producto.
Sopla Poniente Fino en rama Cerro La gineta 50cl
Ref. BO-2591
42,78 €