Manzanilla pasada de raíz sanluqueña
Sopla Poniente reúne selecciones andaluzas dentro del proyecto de Rodríguez de Vera, orientado a poner en valor vinos de bota con identidad propia. Santa María de la O procede de Sanlúcar de Barrameda y se integra en la D.O. Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda. Es un ensamblaje de cuatro botas de manzanilla pasada procedentes de una solera centenaria, una escala reducida que explica su carácter particular dentro de la gama. El trabajo parte de la lectura de cada bota y de una crianza biológica prolongada, donde el velo de flor y el clima atlántico determinan la expresión final. Se embotella en formato de 50 cl.
Elaborada con 100 % Palomino Fino, esta manzanilla pasada permanece nueve años bajo velo de flor. Esa crianza prolongada mantiene el perfil seco propio del estilo, a la vez que aporta una textura más amplia y notas de levadura, almendra y salinidad. La referencia combina frescura cítrica, precisión y un fondo de hierbas mediterráneas, con una evolución que gana profundidad sin recurrir a la crianza oxidativa dominante. Sus 15 % vol. quedan integrados en un paso de boca medio y tenso. Es un vino generoso indicado para aperitivos de producto, conservas marinas, pescados azules y preparaciones de marcada intensidad salina.
Notas de cata
-
Vista
Oro viejo, limpio y brillante
Color oro viejo de capa ligera a media, con ribetes dorados y reflejos levemente ambarinos. Se muestra limpio y brillante en copa, con lágrima fina y pausada. El aspecto anticipa la concentración contenida y la evolución propia de una crianza biológica larga.
-
Nariz
Almendra, flor y aire marino
Nariz afinada, con almendra cruda, camomila seca, levadura, piel de limón, hinojo y un toque yodado. La Palomino Fino y el velo de flor dibujan un perfil seco y preciso, con la salinidad atlántica integrada en un fondo de mayor profundidad.
-
Boca
Seca, salina y profunda
Entrada seca y directa, con cuerpo medio y una textura amplia sin perder tensión. La acidez sostiene el conjunto; el tanino es inapreciable. La salinidad y la nota de almendra acompañan un final largo, limpio y ligeramente amargo, de persistencia marina.
Maridaje y servicio
-
- Temperatura
- 6-8 °C
-
- Copa
- Catavinos
-
- Guarda
- 10-15 años
-
- Decantar
- No necesario
Especificaciones del producto
Rodriguez de Vera
50.0 CL
15.0 %
España
Ofrecido por Rodriguez de Vera
Fundada por la familia Rodríguez de Vera, esta bodega representa la culminación de siete generaciones de viticultores dedicados a la excelencia en Chinchilla de Montearagón (Albacete). Situada a 1000 metros de altitud en la Finca Casalta, la bodega desafía los límites de la viticultura tradicional en la D.O. Almansa, aprovechando un microclima extremo que otorga a sus vinos una frescura y acidez inusuales en la zona.
Su filosofía se basa en el respeto absoluto al terruño y la mínima intervención. Practican una viticultura ecológica certificada, apostando por la recuperación de parcelas singulares y viñedos centenarios de variedades autóctonas como la Garnacha Tintorera y la Monastrell, junto a variedades internacionales bien adaptadas como la Petit Verdot. Rodríguez de Vera fusiona la tradición artesanal con una visión moderna para elaborar vinos de parcela únicos, con personalidad marcada, gran capacidad de guarda y una elegancia que trasciende su origen.
Año de fundación
No especificado
Ubicación
No especificado
Generaciones
No especificado
Escribe tu reseña
Comparte tu experiencia con una valoración del 1 al 5 y un breve comentario sobre el producto.
Más productos de Rodriguez de Vera
Sopla Poniente Manzanilla pasada Santa Maria de la O- 50cl
Ref. BO-2589
28,78 €