Un rosado de añada, fresco y preciso

Segura Viudas trabaja desde su histórica Heredad, vinculada al paisaje del Penedès y a una tradición vitivinícola que la propia casa sitúa en el siglo XII. Rosé Vintage 2022 nace de una selección de parcelas de la región del Cava y responde a una lectura contemporánea de ese legado: buscar definición de fruta, equilibrio y versatilidad sin perder la identidad mediterránea. La bodega combina continuidad técnica e innovación, con atención al origen de cada variedad y a la expresión de una sola cosecha. Esta añada reúne Pinot Noir y Garnatxa Negra, dos uvas tintas elegidas para construir un rosado de perfil gastronómico, con tensión y una fruta bien perfilada.

El coupage incorpora un 74% de Pinot Noir y un 26% de Garnatxa Negra. La Pinot Noir se vendimia de noche; una parte se prensa directamente y otra realiza una corta maceración de seis horas. La Garnatxa Negra también se recoge de noche y macera seis horas para obtener el tono rosado pálido. Los vinos fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable a 14-16 °C, antes del tiraje. Tras el embotellado en marzo de 2023, el cava permanece un mínimo de nueve meses en botella. El resultado combina color cereza suave, burbuja pequeña y enérgica, acidez marcada y recuerdos de frambuesa, yogur, fresa caramelizada, guinda, endrina, pomelo y mandarina. El final, amable y suave, deja una evocación de fresa madura.