Tradición y Exquisitez en Tintos Dulces de Autor

Este monovarietal de uva autóctona madurada al sol mediante la técnica tradicional del asoleo representa la recuperación de un legado histórico en la vitivinicultura andaluza. Elaborado por Bodegas Lustau, el proceso de vinificación incluye una fermentación interrumpida para conservar los azúcares naturales de la fruta y un posterior envejecimiento en botas de roble americano. Este método de crianza le confiere una estructura y complejidad excepcionales, propias de una joya enológica de producción limitada que rescata la esencia de los varietales singulares del Marco de Jerez.

A la vista, presenta un color caoba intenso con profundos reflejos violáceos. En nariz, despliega una paleta aromática compleja donde destacan las frutas pasas, el regaliz y los matices de cacao. Su paso por boca es sedoso y densamente equilibrado, con una dulzura natural que se compensa con una acidez elegante y madura. Entre sus principales atributos sensoriales destacan:

• Notas de cata: Aromas profundos de higos, dátiles y frutas rojas confitadas con un final especiado.
• Textura: Paladar aterciopelado con cuerpo denso y persistencia prolongada.
• Reconocimientos: Referencia habitual en la Guía Peñín y valorado por la crítica internacional debido a su autenticidad.

Ideal para disfrutar en la sobremesa, este vino dulce de alta expresión armoniza a la perfección con postres de chocolate negro, quesos azules de gran intensidad y repostería artesanal. Su formato de 50 cl es idóneo para degustar la concentración de sabores que ofrece la uva Tintilla de Rota. La maestría de su productor, una de las bodegas más premiadas del sur de Europa, asegura una experiencia sensorial orientada a coleccionistas y amantes de la cultura del vino que buscan productos con identidad geográfica y carácter artesanal.