Un blanco joven de paisaje ampurdanés

Espelt Viticultors trabaja en el Empordà, entre el Mediterráneo y la tramontana, un entorno de luz intensa y viento que acompaña el ciclo de la viña. La bodega se asienta en Vilajuïga y cultiva viñedos propios inscritos en la D.O.P. Empordà, sobre suelos francoarcillosos con base granítica. Su trabajo da protagonismo a variedades vinculadas al territorio, como la garnacha blanca —lledoner blanc en la zona— y el macabeo. La familia Espelt entiende cada vino como una lectura precisa de estas parcelas y de su clima mediterráneo, manteniendo una elaboración que busca mostrar la frescura natural de la uva.

Este vino blanco del Empordà reúne un 50% de garnacha blanca y un 50% de macabeo. Tras un desfangado estático de 48 horas, cada variedad fermenta por separado a 16 °C; después permanece sobre sus propias lías en depósitos de acero inoxidable antes del embotellado y se somete a filtración estéril. Es un blanco joven y seco, de añada no especificada en esta referencia. Presenta color amarillo pálido con ribete verdoso y brillo limpio. La nariz combina pera, manzana, notas florales y cítricas, con un matiz salino. En boca es ligero, seco y ágil, con acidez marcada y un final cítrico que invita a acompañarlo con calamares, almejas, pescado fresco o aperitivos marineros.