Un tinto chileno de carácter varietal

Veramonte trabaja en Chile con una mirada vinculada a sus viñedos y a la expresión de cada valle. Este Carménère procede de Marchigüe, en el Valle de Colchagua, una zona situada entre la Cordillera de la Costa y el Pacífico, donde la influencia marítima modera las temperaturas y favorece noches frescas. Los suelos de granito descompuesto y arcilla roja, junto con las suaves lomas del entorno, definen un paisaje idóneo para una maduración pausada. La bodega cultiva sus viñedos bajo certificación orgánica y busca que la fruta conserve identidad, frescura y equilibrio, sin desplazar el origen con una elaboración excesiva.

La añada 2022 está elaborada con 100% Carménère. Tras el despalillado, las uvas realizan una maceración en frío y fermentan con levaduras nativas en depósitos de acero inoxidable; después permanecen en contacto con los hollejos para ganar suavidad e intensidad. El vino se cría durante ocho meses en barricas de roble neutro. El resultado es un tinto de color rubí profundo y reflejos violáceos, con aromas de ciruela, mora, cereza negra, hierbas secas, pimienta dulce y cedro. En boca ofrece una entrada jugosa, cuerpo medio, tanino maduro y una acidez equilibrada que prolonga un final especiado. Una referencia adecuada para acompañar carnes a la brasa, guisos condimentados y quesos curados.