Esencia mediterránea y pureza de Xarel·lo

Este monovarietal de la bodega Vins de la Memòria nace como un tributo histórico profundamente vinculado a la identidad de Barcelona y su legado. Elaborado bajo la D.O. Catalunya, este vino se concibe desde una viticultura de mínima intervención que busca recuperar y honrar la memoria colectiva a través del paisaje. Su origen se encuentra en viñedos que reciben la influencia directa del clima mediterráneo, lo que le otorga un perfil auténtico y una capacidad única para transmitir el carácter de la tierra sin distorsiones, situándose como una referencia indispensable para los amantes de los vinos con relato.

La elaboración se centra íntegramente en la variedad Xarel·lo, uva emblemática de la región conocida por su estructura y frescura. El proceso de vinificación se realiza con precisión para preservar la integridad del fruto, empleando fermentaciones en depósitos de acero inoxidable que mantienen la viveza de los aromas primarios. Este método resalta la pureza varietal, resultando en un vino blanco sin complejos, equilibrado y con una acidez vibrante que refleja el rigor técnico y la filosofía de respeto ambiental de este proyecto vinícola.

• Notas de cata: En nariz despliega una paleta aromática nítida donde destaca la fruta blanca (pera de agua, manzana verde) sobre un fondo herbáceo de hinojo y suaves toques salinos que evocan la brisa costera. En boca es directo, ágil y muy refrescante, con un paso fluido que deja una agradable sensación de limpieza y persistencia mineral.
• Maridaje: Su perfil estructurado y fresco lo hace ideal para acompañar la gastronomía marinera, desde arroces de pescado y fideuás hasta mariscos al vapor o carpaccios de pescado blanco. También armoniza a la perfección con ensaladas de temporada, quesos de cabra frescos y la cocina tradicional catalana.