Un blanco riojano de parcelas viejas

Bodegas Gregorio Martínez trabaja en Rioja desde una finca familiar formada a partir de viñedos reunidos por Gregorio Martínez en los años setenta. La bodega actual, puesta en marcha en 2001 por la segunda y tercera generación, interpreta ese patrimonio desde Cárdenas, en el valle del Najerilla. Este blanco procede de un mosaico de alrededor de veinte microparcelas, plantadas entre 1904 y 1945 y situadas a unos 550 metros de altitud. Suelos de arcilla roja fina sobre arenisca, orientaciones diversas y cepas de edad avanzada explican un estilo que busca mostrar las variedades blancas tradicionales de Rioja con precisión, frescura y recorrido.

El ensamblaje reúne garnacha blanca, malvasías —alarije y doña blanca—, viura, palomino, maturana y torrontés. La vendimia es manual y, tras el despalillado, las uvas realizan una maceración pelicular de siete a nueve días en acero inoxidable, sin sulfuroso y con carbónico natural. Después del prensado y el desfangado estático, fermenta a 13 °C con sus levaduras. La crianza sobre lías se prolonga durante veinte meses: el 70 % en depósito y el resto en barrica durante dieciséis meses, reuniéndose el conjunto los cuatro meses finales. Una ligera clarificación con bentonita precede al embotellado. El vino ofrece perfil cítrico y floral, fruta blanca madura, acidez firme y final largo.