Frescura atlántica con volumen sobre lías

Vionta nace en el valle del Salnés, dentro de la D.O. Rías Baixas, una zona gallega marcada por la cercanía del Atlántico y por una larga relación con la variedad Albariño. La bodega trabaja principalmente con viñedos de más de quince años situados en esta subzona, donde el clima húmedo y las temperaturas moderadas favorecen una maduración pausada. Su enfoque busca conservar el perfil aromático propio de la uva y, al mismo tiempo, aportar una textura más amplia que la de un blanco estrictamente joven. Este Vionta Albariño 2024 expresa esa combinación entre fruta, tensión y una vertiente gastronómica que encaja bien en la mesa.

Se elabora con Albariño 100% y procede de vendimia manual en cajas en el momento óptimo de maduración. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a una temperatura máxima de 15 ºC. Después del trasiego, el vino permanece al menos cuatro meses en contacto con sus lías finas, una práctica que incrementa su complejidad aromática y gustativa. Presenta color amarillo con tonos verdosos brillantes y aspecto cristalino; la lágrima desciende lentamente por la copa. En nariz reúne cítricos, plátano, piña y kiwi. En boca resulta fresco y vibrante, con acidez equilibrada, buen volumen y textura untuosa. Un Albariño de Rías Baixas pensado para mariscos, ensaladas y arroces.