Un referente histórico de la tradición artesana

Elaborado por Bodegas Yzaguirre, este destilado es el resultado de una fórmula centenaria que combina más de 80 botánicos naturales entre hierbas y especias. Su proceso de creación destaca por una crianza de 12 meses en barricas de roble, un periodo de maduración esencial que suaviza los alcoholes y aporta una estructura aterciopelada y compleja. Esta dedicación técnica lo sitúa como una pieza fundamental en la despensa de cualquier aficionado a los aperitivos de alta gama, manteniendo la esencia de una casa fundada en 1884.

Perfil aromático y notas de cata

En el análisis sensorial, se presenta con un color pajizo con reflejos dorados que anticipan su riqueza orgánica. En nariz, ofrece una intensidad aromática excepcional, donde sobresalen las notas de hierbas mediterráneas, toques balsámicos y un sutil fondo de vainilla y madera. En boca, se manifiesta equilibrado y sedoso, con un final persistente que revela matices especiados. Su composición armónica garantiza una experiencia gustativa equilibrada: * Nariz: Aromas muy intensos a hierbas aromáticas, notas cítricas y balsámicas. * Boca: Entrada suave, con un postgusto largo que recuerda a la canela y al clavo. * Vista: Tonalidad amarilla pálida, brillante y limpia. * Componentes: Elaborado sobre una base de vino blanco (variedades Macabeo y Airén) infusionado con botánicos seleccionados.

Experiencia de consumo y armonías

Este acompañante es ideal para elevar el momento del aperitivo hacia una dimensión gourmet, especialmente valorado en la cultura del vermut tradicional. Se recomienda servir muy frío, preferiblemente con una piel de naranja o un toque de menta para realzar sus matices herbáceos. Su versatilidad lo convierte en un aliado excepcional tanto para la coctelería como para el maridaje con una amplia variedad de productos: * Aperitivos: Aceitunas rellenas de anchoa, berberechos al natural y salazones. * Quesos: Excelente armonía con quesos de pasta blanda o curados semicremsos. * Notas Innovadoras: Sorprende al acompañar postres a base de frutas ácidas o repostería con hojaldre.