Excelencia y Tradición en el Corazón del Penedès

Este espumoso de alta gama representa la sofisticación de la D.O. Cava, elaborado meticulosamente en Sant Sadurní d’Anoia por una de las familias con mayor prestigio en el sector. Su esencia nace del coupage tradicional de variedades autóctonas —Macabeo, Xarel·lo y Parellada— procedentes de viñedos de cultivo equilibrado. La filosofía de la bodega se fundamenta en el respeto absoluto por los ciclos naturales y la identidad del terruño, logrando un producto que es fiel reflejo del paisaje mediterráneo y de un legado vitivinícola centrado en la calidad suprema.

Definido por su categoría Gran Reserva, este ejemplar se somete a una crianza prolongada en rima que supera con creces los 30 meses, alcanzando una complejidad estructural y una finura de burbuja excepcionales. Al ser estrictamente Brut Nature, se presenta sin adición de azúcares después del degüelle, manteniendo una pureza y verticalidad admirables. Esta exigencia técnica ha sido reconocida de forma recurrente con altas puntuaciones en la Guía Peñín, consolidándolo como una referencia indispensable para los entusiastas de los espumosos de largo recorrido y elaboración artesanal bajo el método tradicional.

• Notas de Cata: Presenta un color amarillo pajizo con reflejos dorados y una burbuja muy fina de ascenso constante. En nariz es rico y elegante, destacando aromas de fruta blanca madura entrelazados con sutiles notas de brioche, frutos secos y tostados propios de su evolución sobre lías. En boca se muestra seco, estructurado y con un carbónico perfectamente integrado que aporta una cremosidad persistente.
• Maridaje: Gracias a su equilibrio y longitud, es el acompañante ideal para una gastronomía exigente. Armoniza a la perfección con arroces de pescado, mariscos de roca, jamón ibérico de bellota, carnes blancas y quesos de larga curación. Es, además, un vino capaz de sostener un menú degustación completo gracias a su frescura y complejidad.