Profundidad de cepas centenarias
Teso La Monja es el proyecto de la familia Eguren en la D.O. Toro, una comarca de clima continental donde la Tinta de Toro ha desarrollado una identidad propia. Alabaster procede de viñedos prefiloxéricos de la bodega, plantados a pie franco y trabajados con atención parcelaria. Las cepas, algunas centenarias, arraigan en suelos arcillosos con grava en superficie, una combinación que favorece la maduración y concentra el carácter de la variedad. La bodega mantiene una visión precisa del viñedo: rendimientos contenidos, selección de la uva y respeto por la expresión de los pagos de Toro. El resultado busca reflejar la intensidad natural de la Tinta de Toro sin separar el vino de su origen.
La añada 2023 está elaborada con 100% Tinta de Toro. Tras la vendimia manual y la selección de racimos, las uvas se despalillan a mano y se pisan de forma tradicional para una extracción gradual. La fermentación se realiza en pequeñas tinas abiertas de roble; posteriormente, el vino completa la maloláctica y una crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés. Presenta un color muy oscuro con ribete violáceo. En nariz combina fruta negra madura, regaliz, especias y un matiz floral. La boca es amplia y concentrada, con tanino maduro, acidez que aporta tensión y un final largo. Este vino tinto de Toro acompaña con acierto carnes asadas, caza y quesos curados.
Notas de cata
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Vista
Negro violáceo de capa alta
El vino presenta un color negro violáceo, muy oscuro y de capa alta. Los ribetes púrpura subrayan su juventud, mientras la superficie muestra buen brillo. La lágrima es densa y pausada, coherente con la concentración y el grado alcohólico del vino.
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Nariz
Fruta negra, flores y especias
Aroma intenso y estratificado, con mora, ciruela negra, cereza madura, regaliz, especias asiáticas y flores secas. La crianza acompaña el conjunto sin ocultar la fruta y deja un registro profundo, ligeramente balsámico y de carácter mineral.
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Boca
Volumen, tanino y final largo
La entrada es amplia y concentrada, con cuerpo pleno y textura aterciopelada. Los taninos son maduros, firmes y bien integrados; la acidez aporta tensión al conjunto. La fruta negra y las especias regresan en un final largo, persistente y de buena profundidad.
Maridaje y servicio
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- Temperatura
- 16-18 °C
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- Copa
- Burdeos
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- Guarda
- 10-15 años
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- Decantar
- Recomendado (45-60 min)
Especificaciones del producto
Teso La Monja
100 % Tempranillo
75.0 CL
14.5 %
España
Ofrecido por Teso La Monja
Fundada en 2007 por la familia Eguren, Teso La Monja representa la culminación de una búsqueda incansable por la excelencia en la D.O. Toro. Tras el éxito de Numanthia, Marcos y Miguel Eguren iniciaron este proyecto para redefinir el carácter de la región, buscando viñedos que aportasen mayor elegancia y frescura sin renunciar a la potencia característica de la Tinta de Toro.
Ubicada en Valdefinjas, Zamora, la bodega trabaja con viñedos prefiloxéricos de raíces profundas orientados al norte, un factor clave para lograr ciclos de maduración más largos y equilibrados. Su viticultura es plenamente respetuosa con el entorno, practicando una intervención mínima y una recolección manual y meticulosa. Teso La Monja fusiona la sabiduría ancestral con técnicas modernas para elaborar vinos de estructura imponente pero textura sedosa, logrando expresar la mineralidad y la autenticidad de un terruño único a través de etiquetas icónicas que hoy son referentes mundiales.
Año de fundación
No especificado
Ubicación
No especificado
Generaciones
No especificado
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ALABASTER 75cl
Ref. BO-L-3685
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