Elegancia y potencia de la viticultura moderna en Zamora

Esta exclusiva referencia de la bodega Teso La Monja representa la evolución del estilo clásico hacia una expresión más refinada y sofisticada. Elaborado íntegramente con la variedad Tinta de Toro, este vino tinto procede de una rigurosa selección de viñedos de entre 15 y 65 años de edad, cultivados bajo principios de una viticultura respetuosa con el entorno. Su proceso de creación incluye un despalillado manual meticuloso y una crianza de 14 meses en barricas de roble francés (30% nuevas y 70% de un solo vino), lo que permite integrar la potencia frutal con la elegancia de una madera noble y precisa.

En el aspecto sensorial, destaca por un perfil profundo y equilibrado que ha captado la atención de los críticos más exigentes a nivel global. Presenta una complejidad aromática rica en fruta negra madura, notas de regaliz y sutiles matices minerales que evocan la identidad del terruño. En boca, se manifiesta como un vino estructurado, de taninos maduros y una frescura sorprendente que garantiza una persistencia prolongada. Este equilibrio ha sido avalado por puntuaciones que superan sistemáticamente los 90 puntos en la Guía Peñín y excelentes valoraciones en The Wine Advocate (James Suckling y Robert Parker).

Su versatilidad gastronómica y su carácter imponente lo convierten en la elección idónea para acompañar experiencias culinarias de alto nivel. Para su degustación óptima, se presentan las siguientes especificaciones técnicas y recomendaciones:

• Variedad: 100% Tinta de Toro (Tempranillo).
• Añada: 2021 (sujeta a disponibilidad).
• Notas de cata: Predominio de moras, arándanos, especias dulces y un final balsámico.
• Maridaje: Carnes rojas a la brasa, estofados de caza mayor, asados castellanos y quesos curados de oveja.
• Servicio: Se recomienda servir a una temperatura constante entre los 16ºC y 18ºC para favorecer su oxigenación y apertura aromática.